Kıbrıs Tatlısı Tarifi (Galeta Unlu Pasta) – Tam Kıvamında, Pratik ve Lezzetli

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan Kıbrıs Tatlısı, yumuşacık keki, hafif şerbeti ve üzerindeki ipeksi kremasıyla her lokmada mutluluk verir. Galeta unuyla hazırlanan bu özel tatlı, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Yapımı sanıldığından çok daha kolay olan Kıbrıs tatlısı tarifi, hem ekonomik hem de oldukça doyurucu bir alternatiftir.

Bu yazıda, evde kolayca uygulayabileceğiniz tam ölçülü, püf noktalarıyla Kıbrıs tatlısı tarifini adım adım bulacaksınız. Ayrıca tatlının kıvamını tutturmanızı sağlayacak ipuçları ve servis önerileri de sizi bekliyor.

Kıbrıs Tatlısı Nedir?

Kıbrıs tatlısı; galeta unu, ceviz ve hindistanceviziyle hazırlanan süngerimsi bir kekin, hafif şerbetle buluşturulup üzerinin yoğun bir muhallebiyle kaplanmasıyla yapılan nefis bir tatlıdır. Şerbetli olmasına rağmen oldukça hafif bir yapıya sahiptir. Bu özelliği sayesinde özellikle sütlü tatlı sevenler tarafından da sıkça tercih edilir.

Kıbrıs Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 su bardağı hindistancevizi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti İçin:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 paket vanilin

Üzeri İçin:

• Hindistancevizi
• İnce çekilmiş Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin Hazırlanması

Kıbrıs tatlısının şerbeti, tatlıya eklenmeden önce mutlaka soğuk olmalıdır. Bunun için şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Son olarak birkaç damla limon suyu ekleyip ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

2. Kekin Hazırlanması

Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri, karışım beyazlayıp köpürene kadar çırpın. Ardından galeta unu, ceviz, hindistancevizi, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Spatula yardımıyla tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.

Hazırladığınız kek harcını yağlanmış dikdörtgen borcama dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin üzeri kızarıp kürdan temiz çıkıyorsa fırından alabilirsiniz.

3. Şerbetleme Aşaması

Fırından çıkan sıcak kekin üzerine, soğumuş şerbeti eşit şekilde dökün. Kek şerbeti tamamen çekene kadar oda sıcaklığında dinlendirin.

4. Muhallebinin Hazırlanması

Süt, şeker ve mısır nişastasını tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra vanilini ekleyin ve ocaktan alın.

Hazırladığınız sıcak muhallebiyi, şerbetini çeken kekin üzerine dikkatlice yayın. Spatula yardımıyla üzerini düzeltin.

Dinlendirme ve Servis Önerisi

Kıbrıs tatlısının lezzetinin oturması için en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirilmesi önerilir. Servis etmeden önce üzerini bol hindistancevizi ve isteğe bağlı olarak Antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz.

Dilimleyerek servis edilen bu tatlı, özellikle çay ve kahve yanında harika bir eşlikçidir.

Kıbrıs Tatlısı Yaparken Püf Noktaları

• Şerbet mutlaka soğuk, kek sıcak olmalıdır.
• Galeta ununu ince çekilmiş tercih etmek kekin dokusunu yumuşatır.
• Muhallebiyi topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
• Tatlıyı bir gece dinlendirirseniz kıvamı çok daha güzel olur.

Neden Bu Kıbrıs Tatlısı Tarifini Denemelisiniz?

Bu tarif;

• Ölçüsü şaşmayan,
• Aşırı şekerli olmayan,
• Yumuşak dokulu ve hafif,
• Misafir sofralarına yakışan
  bir tam kıvamında Kıbrıs tatlısı elde etmenizi sağlar.