Borcamda Sütlü İrmik Pastası Tarifi

Borcamda Sütlü İrmik Pastası Tarifi – Tam Ölçülü, Hafif ve Çok Lezzetli

Tatlı krizleri geldiğinde hem hafif hem de pratik bir tarif arıyorsanız, borcamda sütlü irmik pastası tam size göre 🥰 Benim mutfağımda en sık yapılan, misafirden de ev halkından da tam not alan tatlılardan biri. Fırın derdi yok, şerbet yok, karmaşık işlemler yok… Üstelik borcamda hazırlandığı için sunumu da çok kolay.

Bu yazıda sizlerle tam kıvamında, garanti tutan, sütlü ve ferah bir irmik pastası tarifi paylaşacağım. Aynı zamanda tarif boyunca kendi deneyimlerimi, püf noktalarımı ve sık yapılan hataları da anlatacağım. Eğer daha önce irmik tatlılarınız ya çok sert olduysa ya da sulu kaldıysa, bu tariften sonra o sorunlar tarihe karışacak.

Borcamda Sütlü İrmik Pastası Nedir?

Borcamda sütlü irmik pastası; irmik, süt ve şekerle hazırlanan muhallebi kıvamındaki bir tatlının, genellikle bisküvi tabanı ve üzeri hindistan ceviziyle tamamlanmasıyla oluşan hafif sütlü tatlı tarifidir. Klasik şerbetli tatlılara göre çok daha az kalorili olmasıyla özellikle son yıllarda oldukça popüler.

Ben bu tatlıyı özellikle:

• Çay saatlerinde
• Ani misafir geldiğinde
• Yaz aylarında hafif tatlı aradığımda
• Çocukların da rahatça yiyebilmesi için

sık sık yapıyorum.

Borcamda Sütlü İrmik Pastası İçin Gerekli Malzemeler

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Tabanı İçin:

• 2 paket petibör bisküvi
• 1 su bardağı süt (bisküvileri ıslatmak için)

Üzeri İçin:

• Bolca hindistan cevizi

Not: Dilerseniz üzerine kakao, fındık kırığı ya da Antep fıstığı da kullanabilirsiniz. Ben en çok hindistan cevizini yakıştırıyorum.

Borcamda Sütlü İrmik Pastası Nasıl Yapılır?

1. Muhallebiyi Hazırlayalım

İşe ilk olarak muhallebiyi hazırlayarak başlıyorum. Bunun için derin bir tencereye sütü, irmiği ve şekeri alıyorum. Ocağın altını orta ateşte açıyorum ve topaklanmaması için sürekli karıştırıyorum.

Bu aşama çok önemli. İrmik çabuk dibe tutabildiği için karıştırmayı asla bırakmıyorum. Karışım kaynamaya başlayıp göz göz olduğunda kıvam almaya başlıyor.

Muhallebi koyulaştığında altını kısıyorum, içine tereyağını ve vanilini ekleyip güzelce karıştırıyorum. Tereyağı tatlıya hem parlaklık hem de çok güzel bir lezzet katıyor.

2. Borcamın Tabanını Hazırlayalım

Borcamımı (orta boy dikdörtgen borcam kullanıyorum) tezgaha alıyorum. Bisküvileri süte hızlıca batırıp çıkararak borcamın tabanına diziyorum. Burada bisküvilerin çok yumuşamamasına dikkat ediyorum, aksi halde alt kat fazla hamur gibi oluyor.

Bisküvileri aralarda boşluk kalmayacak şekilde dizmek, pastanın düzgün görünmesi açısından önemli.

3. Muhallebiyi Borcama Döküyoruz

Hazırladığım sıcak irmikli muhallebiyi bisküvilerin üzerine yavaş yavaş döküyorum. Üzerini spatula yardımıyla güzelce düzeltiyorum.

Bu aşamada muhallebinin sıcak olması gerekiyor ki bisküvilerle güzelce bütünleşsin.

4. Soğutma ve Dinlendirme

Tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar bekletiyorum. Ardından üzerini streç filmle kapatıp en az 3–4 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendiriyorum.

Ne kadar iyi dinlenirse, keserken o kadar düzgün dilimleniyor.

5. Üzerini Süsleme

Servis etmeden hemen önce üzerini bolca hindistan ceviziyle kaplıyorum. Dilerseniz üzerine tarçın serpebilir ya da desenler verebilirsiniz.

Borcamda Sütlü İrmik Pastası Püf Noktaları

Bu tarifte yıllar içinde öğrendiğim birkaç küçük ama önemli püf noktasını mutlaka paylaşmak istiyorum:

• İrmiği ekledikten sonra kesinlikle karıştırmayı bırakmayın
• Muhallebi çok koyu olursa az miktar sıcak süt ekleyebilirsiniz
• Bisküvileri süte batırıp hemen çıkarın
• Tatlıyı mutlaka dolapta dinlendirin
• Daha hafif olsun derseniz şekeri 1 bardaktan biraz azaltabilirsiniz

Borcamda Sütlü İrmik Pastası Kaç Kalori?

Bu tatlı şerbetli olmadığı için diğer tatlılara göre daha hafif. Ortalama bir dilimi yaklaşık 200–230 kalori civarında. Diyet yapanlar için porsiyon kontrolüyle rahatlıkla tüketilebilir.

Sütlü İrmik Pastası Yanına Ne Gider?

Ben genellikle:

• Demli bir çay
• Türk kahvesi
• Soğuk filtre kahve

ile servis etmeyi seviyorum. Özellikle yaz aylarında kahveyle harika oluyor ☕

Sık Sorulan Sorular

Borcamda sütlü irmik pastası ertesi gün yenir mi?

Evet, hatta ertesi gün daha da güzelleşiyor. Kıvamı tam oturuyor.

İrmik kokusu olur mu?

Hayır. Vanilin ve süt sayesinde irmik kokusu kesinlikle olmuyor.

Fırına girecek mi?

Hayır, bu tarif tamamen fırınsız.

Son Söz

Eğer kolay, ekonomik, hafif ve herkesin severek yiyeceği bir tatlı arıyorsanız, borcamda sütlü irmik pastası tam aradığınız tarif. Ben yıllardır yapıyorum ve bugüne kadar beğenmeyen kimse çıkmadı 😊

Eğer tarifi denerseniz, yorumlarınızı mutlaka benimle paylaşın.
İstersen bir sonraki tarifte kakaolu, meyveli ya da bisküvisiz versiyonunu da anlatabilirim 💗

Hazırsanız mutfağa geçelim… 🍰