Tahinli Cevizli Kurabiye Tarifi (Ağızda Dağılan, Tam Kıvamında) Mis gibi tahin kokusu, bol cevizli iç dokusu ve ağızda dağılan kıvamıyla...
Borcamda Kakaolu Kek Tarifi (Tam Ölçülü, Garantili ve Yumuşacık)
Evde mis gibi kokan, içi yumuşacık, kabarması garanti bir borcamda kakaolu kek yapmak ister misiniz? Benim mutfağımda en sık yaptığım, çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu tarifi artık sizlerle paylaşıyorum. Üstelik tam ölçülü, şaşmayan ve her seferinde aynı sonucu veren bir tarif!
Bu tarif özellikle borcamda kek yapmayı sevenler için ideal. Fırında eşit pişiyor, içi nemli kalıyor ve dilimlenmesi çok kolay oluyor. Misafirlerim her geldiğinde ilk sordukları tariflerden biri bu oldu. Şimdi siz de gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.
Borcamda Kakaolu Kek İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı dolu dolu kakao
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
Üzeri için (isteğe bağlı):
- Pudra şekeri
- Çikolata sosu
- Damla çikolata
Borcamda Kakaolu Kek Nasıl Yapılır?
Öncelikle yumurta ve şekeri derin bir karıştırma kabına alıyorum. Bu aşama çok önemli çünkü kekin güzel kabarması için şeker tamamen eriyene kadar en az 3-4 dakika çırpmak gerekiyor. Karışım açık renk alıp köpük köpük olunca kıvamı tam oluyor.
Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre çırpıyorum. Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilini karıştırıyorum. Kuru malzemeleri eleyerek sıvı karışıma yavaş yavaş ilave ediyorum. Bu püf noktası sayesinde kek daha pürüzsüz ve yumuşak oluyor.
Hamurumuz ne çok koyu ne de çok akışkan olmalı. Boza kıvamında olması ideal.
Borcamı güzelce yağlıyorum. Dilerseniz tabanına biraz un serpebilirsiniz. Hazırladığım kek harcını borcama döküp hafifçe tezgaha vuruyorum ki içindeki hava kabarcıkları çıksın.
Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 35-40 dakika pişiriyorum. İlk 25 dakika kesinlikle fırın kapağını açmıyorum. Sürenin sonunda kürdan testi yaparak kontrol ediyorum. Kürdan temiz çıkıyorsa kekimiz hazır demektir.
Fırından çıkan keki hemen kesmiyorum. Ilıklaşmasını beklemek gerekiyor. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek ya da çikolata sosu gezdirerek servis edebilirsiniz.
Borcamda Kek Yapmanın Püf Noktaları
✔ Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı.
✔ Şeker ve yumurtayı iyi çırpmak kabarmanın anahtarıdır.
✔ Unu mutlaka eleyin.
✔ Fırın kapağını erken açmayın.
✔ Kek piştikten sonra borcamdan hemen çıkarmaya çalışmayın.
Bu küçük detaylara dikkat ettiğinizde pamuk gibi bir kakaolu kek elde edersiniz.
Borcamda Kakaolu Kek Neden Güzel Olur?
Borcam ısıyı eşit yaydığı için kekin her yeri aynı oranda pişer. Özellikle orta kısmının çökme ihtimali daha azdır. Ayrıca cam olması sayesinde pişme durumunu kenarlardan rahatlıkla gözlemleyebilirsiniz.
Ben özellikle kalabalık misafirlerde borcam tercih ediyorum çünkü dilimlemek ve servis etmek çok pratik oluyor.
Borcamda Kakaolu Kek Kaç Kalori?
1 dilim (orta boy) borcamda kakaolu kek yaklaşık 180-220 kalori arasındadır. Üzerine çikolata sosu eklerseniz kalori miktarı artacaktır. Daha hafif bir alternatif için şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Kakaolu Kekin İçinin Nemli Olması İçin Ne Yapmalı?
Eğer kekinizin içi hafif nemli ve brownie kıvamında olsun istiyorsanız:
- Pişirme süresini 2-3 dakika kısa tutabilirsiniz.
- İçine 1 avuç damla çikolata ekleyebilirsiniz.
- Süt miktarını 1-2 yemek kaşığı artırabilirsiniz.
Ben bazen içine ceviz de ekliyorum, inanılmaz yakışıyor.
Borcamda Islak Kakaolu Kek Yapmak İster misiniz?
Aynı kek tarifini kullanarak harika bir ıslak kek de yapabilirsiniz. Bunun için:
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı şeker
Bu karışımı küçük bir tencerede ısıtıp kek sıcakken üzerine dökün. 1-2 saat dinlendirdiğinizde tam kıvamında ıslak kek elde edersiniz.
Borcamda Kakaolu Kek Saklama Koşulları
Kek tamamen soğuduktan sonra üzerini streç film ile kapatarak oda sıcaklığında 2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız buzdolabına koyabilirsiniz. Servisten önce hafif ısıtırsanız ilk günkü yumuşaklığına döner.
Dilerseniz dilimleyip buzlukta da saklayabilirsiniz. Çıkarıp oda sıcaklığında çözdürmeniz yeterli.
Sık Sorulan Sorular
Borcamda kek neden çöker?
Genellikle fırın kapağını erken açmaktan ya da kabartma tozunun etkisini kaybetmiş olmasından kaynaklanır.
Kekim kuru oldu, ne yapmalıyım?
Biraz süt ısıtıp fırça yardımıyla üzerine sürebilirsiniz.
Kakaolu kek fanlı mı pişer?
Ben alt-üst ayarda pişirmeyi tercih ediyorum. Fanlı ayar kekin hızlı kabarıp sönmesine neden olabilir.
Son Söz
Borcamda kakaolu kek benim mutfağımın en kurtarıcı tariflerinden biri. Hem pratik hem ekonomik hem de lezzeti garanti. Çayın yanına, çocukların beslenmesine, ani gelen misafire gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.
