Tatlı krizlerimin en zarif çözümü kesinlikle borcamda tiramisu oluyor. Hem pratik hazırlanıyor hem de sunumu şık görünüyor. Özellikle kalabalık misafir sofralarında, büyük boy borcamda yaptığım bu tiramisu her zaman tam not alıyor. Bugün sizlerle evde kolayca hazırlayabileceğiniz, kıvamı tam yerinde, yumuşacık ve bol kremalı bir borcamda tiramisu tarifi paylaşıyorum. Üstelik bu tarifte labne dengesi, kahve aroması ve kedi dili katmanları tam ölçüsünde!

Eğer siz de klasik İtalyan tatlısını ev ortamına uyarlamak istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Şimdi malzemelere geçelim.

Borcamda Tiramisu İçin Gerekli Malzemeler

Kreması için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 200 gram labne peyniri

Alt kat için:

• 1 paket kedi dili bisküvi

Kahveli sos için:

• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı granül kahve
• 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• Kakao

Ben bu tarifi genelde orta boy dikdörtgen borcamda hazırlıyorum. Yaklaşık 25×35 cm ölçülerindeki borcam bu tarif için ideal oluyor.

Borcamda Tiramisu Nasıl Yapılır?

Öncelikle kremayı hazırlayarak başlıyoruz. Tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı ve yumurta sarısını alıyorum. Ocağı orta ateşe ayarlayıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyorum. Muhallebi kıvamına geldiğinde altını kapatıp vanilini ekliyorum.

Kremanın pürüzsüz olması için bu aşamada mikserle 2-3 dakika çırpıyorum. Ilınmaya bırakıyorum. Ilındıktan sonra labne peynirini ekleyip tekrar çırpıyorum. Bu aşama çok önemli; labneyi sıcak kremaya eklerseniz kesilebilir. Bu yüzden mutlaka ilk sıcaklığı çıkmış olmalı.

Diğer tarafta kahveli sosu hazırlıyorum. Sıcak suyun içine granül kahveyi ve şekeri ekleyip karıştırıyorum. Kahve tamamen çözülmeli.

Şimdi katmanlara geçiyoruz. Kedi dili bisküvileri hazırladığım kahveli karışıma hızlıca batırıp çıkarıyorum. Çok bekletmeden borcamın tabanına diziyorum. Üzerine hazırladığım kremanın yarısını yayıyorum.

Tekrar kahveye batırılmış kedi dili bisküvileri diziyorum. Son olarak kalan kremayı da üzerine eşit şekilde yayıyorum. Spatula yardımıyla üzerini düzeltiyorum.

Tatlıyı buzdolabında en az 4 saat, mümkünse 1 gece dinlendiriyorum. Servis etmeden hemen önce üzerine bolca kakao eliyorum.

Borcamda Tiramisu Yapmanın Püf Noktaları

• Kremayı sürekli karıştırarak pişirin, topaklanma olmasın.
• Labneyi mutlaka oda sıcaklığına yakın şekilde ekleyin.
• Kedi dillerini kahvede fazla bekletmeyin, yoksa çok yumuşar ve dağılır.
• Tiramisu ne kadar uzun dinlenirse o kadar lezzetli olur.

Ben genelde bir gece dolapta bekletiyorum ve ertesi gün dilimlediğimde tam kıvamında oluyor.

Borcamda Tiramisu Kaç Kalori?

Borcamda tiramisu kalori miktarı kullanılan malzemelere göre değişir. Ortalama bir dilim (orta boy kesim) yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Daha hafif bir versiyon isterseniz labnenin light olanını tercih edebilirsiniz.

Borcamda Tiramisu Sunum Önerisi

Dilimleri spatula ile dikkatlice çıkarıp üzerine ekstra kakao serpebilirsiniz. Ben bazen üzerine rendelenmiş bitter çikolata da ekliyorum. Misafir sofralarında kahvenin yanında harika gidiyor.

Sık Sorulan Sorular

Borcamda tiramisu yumurtasız yapılır mı?
Evet, yumurta sarısını çıkartarak da yapabilirsiniz. Bu durumda kıvam için 1 yemek kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.

Labne yerine ne kullanabilirim?
Mascarpone peyniri ile de yapabilirsiniz ancak evde en pratik ve ekonomik olan labnedir.

Dondurucuya konur mu?
Hayır, dondurucu yerine mutlaka buzdolabında dinlendirilmelidir.

Ev yapımı, tam kıvamında ve garantili sonuç veren bu borcamda tiramisu tarifi benim en sevdiğim pratik tatlılardan biri. Özellikle ani gelen misafirlere ya da hafta sonu aile sofralarına çok yakışıyor. Siz de bu tarifi mutlaka deneyin ve yorumlarınızı benimle paylaşın. 💛

Borcamda Tiramisu Neden Bu Kadar Seviliyor?

Borcamda tiramisu tarifini bu kadar özel yapan şey aslında hem pratikliği hem de garanti sonuç vermesi. Klasik tiramisu tariflerinde yumurta çiğ kullanıldığı için bazı kişiler tereddüt edebiliyor. Ancak bu tarifte pişmiş krema kullandığımız için hem daha güvenli hem de kıvamı daha stabil oluyor. Özellikle çocuklu aileler için bu yöntem çok daha ideal.

Ayrıca borcam kullanmak işimizi oldukça kolaylaştırıyor. Kek kalıbı çıkarmak, kelepçe açmak ya da kalıptan düzgün çıkar mı diye düşünmek yok. Direkt borcamda hazırlayıp dilimleyerek servis edebiliyoruz. Ben özellikle misafir geleceği zaman bir gün önceden yapıyorum, strese girmeden dolapta dinlenmeye bırakıyorum.

Lezzeti Artırmak İçin Ekstra Öneriler

Eğer kahve aromasını daha yoğun seviyorsanız, kahveli karışımın içine 1 tatlı kaşığı espresso ekleyebilirsiniz. Daha aromatik bir tat elde edersiniz. Yetişkinler için hazırlıyorsanız kahve karışımına 1 yemek kaşığı likör de eklenebilir.

Kremanın daha ipeksi bir kıvamda olmasını istiyorsanız, ocaktan aldıktan sonra üzerine streç film değdirerek kapatın. Bu yöntem kaymaklanmayı önler. Ilıdıktan sonra labne ekleyerek çırptığınızda pürüzsüz bir krema elde edersiniz.

Üzerine sadece kakao değil; rendelenmiş çikolata, damla çikolata veya çikolata sosu da kullanabilirsiniz. Hatta özel günlerde üzerine çilek dilimleri koyarak daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Borcamda Tiramisu Saklama Koşulları

Borcamda tiramisuyu buzdolabında hava almayan şekilde 2-3 gün rahatlıkla saklayabilirsiniz. Ancak en lezzetli hali genellikle ilk 24 saat içinde oluyor. Bekledikçe kahve aroması daha da oturuyor ve katmanlar birbirine tam anlamıyla geçiyor.

Eğer büyük boy borcamda yaptıysanız ve artan dilimler olduysa üzerini mutlaka streç film ile kapatın. Bu, kremanın kurumasını önler.

Benim evimde en çok istenen tatlılardan biri kesinlikle bu borcamda tiramisu tarifi. Hem yapımı kolay hem de sonucu garanti olduğu için sık sık yapıyorum. Siz de bir kez denedikten sonra tarif defterinizin vazgeçilmezlerinden biri olacağına eminim. 💛

Afiyetle deneyin, şimdiden ellerinize sağlık!