Çikolata Soslu Islak Kek Tarifi

Çikolata Soslu Islak Kek (Borcamda) – Tam Kıvamında, Yumuşacık ve Bol Soslu Tarif 🥰🍫

Bazı tarifler vardır, insanın aklında sadece lezzetiyle değil; kokusuyla, ilk ısırıkta verdiği mutlulukla ve evin içinde dolaşan “tatlı yapılıyor” hissiyle kalır. İşte çikolata soslu ıslak kek tam da öyle bir tarif… Benim için ıslak kek demek, çayın yanına tek başına yeten bir mutluluk demek. Üstelik bu tarif borcamda yapıldığı için hem pratik hem de dilimlemesi çok kolay oluyor. Misafir geldiğinde “tatlı ne var?” sorusuna hızlıca cevap veren, çocukların da bayıldığı bir klasik.

Bu tarifi yıllar içinde defalarca yaptım. Kimi zaman daha yoğun çikolatalı olsun diye sosunu koyulaştırdım, kimi zaman daha hafif olsun diye süt oranını artırdım. Ama sonunda öyle bir kıvam yakaladım ki… Kek sünger gibi yumuşacık, sos tam kararında yoğun, üstü parlak ve iştah açıcı. En güzel yanı da şu: Bu tarifte kek asla kuru kalmıyor. Sosu içine güzelce çekiyor ve her lokmada çikolata tadı kendini hissettiriyor.

Eğer sen de “Benim ıslak kekim bazen kuru oluyor” ya da “Sosunu çekmiyor” diyorsan, hiç üzülme. Aşağıda adım adım tüm püf noktalarıyla anlatıyorum. Şimdiden söyleyeyim: Bu tarif bir kez tutunca sürekli yapmak isteyeceksin!

Çikolata Soslu Islak Kek Tarifi (Borcamda)

Kaç Kişilik?

8-10 kişilik (dilim dilim çıkar, bereketlidir)

Hazırlık Süresi

15 dakika

Pişirme Süresi

30-35 dakika

Islak Kek İçin Gerekli Malzemeler

Kek Harcı İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

Ben bu ölçüyle yaptığımda kekim hem kabarıyor hem de içi asla hamur kalmıyor. Kakao oranı tam yerinde, çikolata sosuyla birleşince efsane oluyor.

Çikolata Sosu İçin:

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı un (sosun kıvamı için şart)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 80 gr bitter çikolata (isteğe bağlı ama müthiş lezzet katıyor)

Sosu daha parlak ve yoğun yapmak istersen bitter çikolata eklemeni kesin öneririm. O “pastane usulü” tadı resmen buradan geliyor.

Çikolata Soslu Islak Kek Nasıl Yapılır?

1) Önce Kek Harcını Hazırlıyorum

İşe her zaman yumurta ve şekerle başlıyorum. Çünkü kekin güzel kabarması için bu aşama önemli.

• Yumurtaları derin bir kaba kırıyorum.
• Üzerine şekeri ekleyip 2-3 dakika güzelce çırpıyorum.
• Karışım açık renk olup köpük köpük olunca süt ve sıvı yağı ekliyorum.
• Sonra kakao ve vanilini de katıyorum.

Ayrı bir kapta unu ve kabartma tozunu eleyip karışıma yavaş yavaş ekliyorum. Ben unu mutlaka eleyerek koyuyorum çünkü kekin dokusu daha pofuduk oluyor. Spatula ya da mikserin düşük devriyle fazla söndürmeden karıştırıyorum.

2) Kekimi Pişiriyorum

Fırını önceden 170 dereceye ayarlayıp ısıtıyorum.

• Hazırladığım kek harcını yağlanmış borcama döküyorum.
• Üzerini düzeltip fırına veriyorum.
• Yaklaşık 30-35 dakika pişiriyorum.

Burada en önemli şey şu: Kek pişerken fırının kapağını ilk 25 dakika kesinlikle açmıyorum. Çünkü ıslak kekin kabarması ve içinin düzgün pişmesi için bu şart.

Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapıyorum. Kürdan temiz çıkıyorsa tamamdır.

3) Sosu Hazırlıyorum (Tam Kıvamında Çikolata Sosu)

Kek fırındayken ben de sosu hazırlıyorum. Böylece kek sıcak, sos sıcak birleşince içine çok güzel işliyor.

• Tencereye süt, şeker, kakao ve unu alıyorum.
• Topaklanma olmasın diye çırpma teliyle karıştırarak pişiriyorum.
• Kaynamaya başlayınca altını kısıp 2-3 dakika daha karıştırıyorum.

Ocaktan aldıktan sonra içine tereyağını ekliyorum. Yağ eriyince bitter çikolatayı da ekleyip karıştırıyorum. Çikolata tamamen eriyince sos ipek gibi oluyor.

Sosun kıvamı akışkan ama çok cıvık olmayacak. Kekin içine girecek ama üstte de parlak bir tabaka bırakacak. İşte tam bu denge ıslak kekin sırrı.

4) Kek ve Sosu Buluşturuyorum (En Önemli Kısım!)

Kek fırından çıkınca 3-4 dakika kadar dinlendiriyorum. Sonra:

• Kekin her yerini kürdanla deliyorum.
• Sosu yavaş yavaş üzerine döküyorum.

Sosu dökerken acele etmiyorum. Çünkü yavaş dökünce kek daha iyi çekiyor. Sosun her yere eşit dağılması için kenarlara özellikle dikkat ediyorum.

5) Dinlendirme: Sabır = Efsane Lezzet

Benim en sevdiğim aşama bu. Çünkü o dinlenme süresinde kek “ıslak kek” oluyor.

• Oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletiyorum.
• Sonra buzdolabına kaldırıyorum.
• En az 2 saat dinlendiriyorum.

Eğer vaktin varsa 1 gece dolapta beklemesi mükemmel olur. Ertesi gün dilimlediğinde hem daha düzgün kesiliyor hem de lezzeti iki kat artıyor.

Islak Kek Püf Noktaları (Benim Deneyimimle)

Bu tarifte küçük detaylar büyük fark yaratıyor. Ben artık her seferinde şu kurallara dikkat ediyorum:

• Kek sıcak, sos sıcak olmalı. Bu sayede kek sosu içine daha iyi çekiyor.
• Sosu dökmeden önce kekin üstünü mutlaka kürdanla del.
• Sosu bir anda boşaltma, yavaş yavaş gezdir.
• Kek çok pişerse kurur. O yüzden fazla pişirmemeye dikkat et.
• Dinlenmeden yenirse güzel olur ama tam ıslak kek kıvamı için mutlaka dolapta beklesin.

Üzeri İçin Süsleme Önerileri

Ben bazen sadece sade bırakıyorum çünkü zaten sos çok yakışıyor. Ama misafir için sunum yapacaksam şu şekilde süslüyorum:

• Hindistan cevizi
• Çikolata rendesi
• Damla çikolata
• Fındık kırığı
• Üzerine azıcık kakao eleme

Bir de yanında dondurma varsa… gerçekten efsane oluyor. Özellikle vanilyalı dondurma ile ıslak kek bambaşka bir tat.

Çikolata Soslu Islak Kek Neden Bu Kadar Seviliyor?

Çünkü hem pratik hem de garantili. Kek tarifleri bazen risklidir ya; kabarmaz, kuru olur, içi hamur kalır… Ama ıslak kek öyle değil. Sosuyla birleştiği için hatayı bile toparlıyor. Ayrıca:

• Çayın yanına mükemmel gidiyor
• Misafir için kurtarıcı
• Çocukların favorisi
• Tatlı krizine birebir
• Ertesi gün daha da güzelleşiyor

Benim evde “Bugün tatlı ne yapsam?” dediğim günlerin bir numaralı cevabı bu tarif.

Sık Sorulan Sorular

Islak kek sosu soğuk mu dökülür?

Ben sıcak döküyorum. Kek de sıcak olunca daha güzel çekiyor.

Kekim çok ıslandı, dağılır mı?

Doğru kıvamda sos yaptıysan dağılmaz. Dinlenince toparlar.

Sosu hazır paketle yapabilir miyim?

Olur ama ev yapımı sosun lezzeti bambaşka. Ayrıca daha ekonomik.

Bu tarifin tadı ertesi gün nasıl olur?

Bence ertesi gün daha güzel. Tam kıvamına oturuyor.

Son Söz: Bu Islak Kek Tarifini Bir Kez Deneyince Vazgeçemeyeceksin 🍫

Ben bu çikolata soslu ıslak kek tarifini her yaptığımda aynı şey oluyor: Daha ilk dilimde “Bu kek nasıl bu kadar yumuşak?” sorusu geliyor. Sosu tam kıvamında, kek sünger gibi ve üstü parlacık… Üstelik borcamda yapıldığı için hem pratik hem de sunumu çok şık duruyor.

Sen de bu tarifi denediğinde istersen bana nasıl olduğunu yaz, hatta üstüne eklediğin küçük dokunuşları da anlat. Çünkü ben tarifleri biraz da böyle seviyorum: herkesin mutfağında aynı tarif farklı bir lezzete dönüşüyor.

Afiyet olsun! 🤎🍰