Şerbetli İrmik Tatlısı Tarifi – Tam Ölçülü, Garantili ve Lezzetli

Şerbetli tatlılar arasında hem pratikliği hem de ekonomik oluşuyla en çok yaptığım tariflerden biri şerbetli irmik tatlısı. Özellikle ani gelen misafirlerde, bayram sofralarında ya da canım yoğun şerbetli bir tatlı istediğinde ilk aklıma gelen tarif diyebilirim. Yapımı oldukça kolay ama kıvamını tutturduğunuzda ortaya çıkan lezzet pastane tatlılarını aratmıyor.

Bu yazımda sizlerle tam ölçülü, garantili ve detaylı anlatımıyla şerbetli irmik tatlısı tarifi paylaşıyorum. Tüm püf noktalarıyla birlikte, şerbetin kıvamından tatlının yumuşaklığına kadar her detayı bulabileceksiniz.

Şerbetli İrmik Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Tatlısı İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Üzeri için:

• Hindistan cevizi
• Fıstık ya da ceviz (isteğe bağlı)

Şerbetli İrmik Tatlısı Tarifi

Şerbetli İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Önce Şerbeti Hazırlıyorum

Şerbetli tatlılarda en önemli konu şerbet ve kekin sıcaklık dengesi. Ben her zaman şerbeti önce hazırlıyorum.

Tencereye şeker ve suyu alıp kaynamaya bırakıyorum. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatıyorum. Ardından birkaç damla limon suyu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıyorum. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakıyorum.

Not: Şerbet mutlaka soğuk olmalı. Tatlı sıcak olacak.

2. Kek Harcını Hazırlama

Karıştırma kabına yumurta ve şekeri alıp köpük köpük olana kadar çırpıyorum. Bu aşama tatlının yumuşak olması için önemli.

Ardından sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırıyorum.
Üzerine irmik, un, kabartma tozu ve vanilini ilave edip homojen bir kıvam alana kadar çırpıyorum.

Harcın kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olmalı. Boza kıvamında olması ideal.

3. Pişirme Aşaması

Yağlanmış orta boy kare borcama harcı döküyorum ve üzerini düzeltiyorum.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kontrollü şekilde pişiriyorum. Üzeri güzelce kızarmalı.

Fırından çıkan tatlıyı 5 dakika dinlendirip ilk sıcaklığı geçince dilimliyorum.

4. Şerbetle Buluşturma

Sıcak tatlının üzerine tamamen soğumuş şerbeti kepçe yardımıyla gezdiriyorum.
Şerbeti bir anda dökmek yerine yavaş yavaş dökmek daha iyi sonuç veriyor.

Tatlı şerbeti çektikten sonra en az 2-3 saat dinlendiriyorum. En güzel kıvamına bu sürede ulaşıyor.

Şerbetli İrmik Tatlısının Püf Noktaları

• Yumurta ve şekeri iyi çırpmak tatlının sünger gibi olmasını sağlar.
• Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı.
• Fırından çıkan tatlıyı çok bekletmeden şerbetlemelisiniz.
• Daha aromatik bir tat için şerbete portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
• Bir gece dinlenen irmik tatlısı çok daha lezzetli olur.

Şerbetli İrmik Tatlısı Kaç Kalori?

1 dilim şerbetli irmik tatlısı ortalama 300-350 kalori civarındadır. Şerbetli tatlı olduğu için ölçülü tüketmekte fayda var. Ancak ev yapımı olduğu için katkı maddesi içermez ve gönül rahatlığıyla ikram edilebilir.

Şerbetli İrmik Tatlısı Nasıl Saklanır?

Oda sıcaklığında üzeri kapalı şekilde 1 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmeniz lezzet açısından daha iyi olur.

Şerbetli İrmik Tatlısı Hangi Durumlarda Yapılır?

• Bayram sofralarında
• Misafir ikramlarında
• Çay saatlerinde
• Ani tatlı krizlerinde
• Kalabalık davetlerde

Hem ekonomik hem de bereketli bir tarif olduğu için özellikle kalabalık sofralarda kurtarıcı oluyor.

Farklı Şerbetli İrmik Tatlısı Varyasyonları

• Üzerine çikolata sos dökebilirsiniz.
• Şerbetine gül suyu ekleyebilirsiniz.
• İçine portakal kabuğu rendesi koyabilirsiniz.
• Hindistan ceviziyle kaplayarak farklı bir sunum yapabilirsiniz.

Sonuç: Tam Kıvamında Şerbetli İrmik Tatlısı

Eğer garantili, tam ölçülü ve herkesin beğeneceği bir şerbetli tatlı arıyorsanız bu tarif tam size göre. Ne ağır ne de kuru oluyor. Şerbetini tam çekmiş, yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin yıldızı oluyor.

Ben bu tarifi yıllardır yapıyorum ve her seferinde aynı sonucu alıyorum. Deneyen herkes mutlaka tarifini istiyor. Siz de mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız.

Afiyet olsun 💛