Simit Tadında Pekmezli ve Susamlı Poğaça (Evde Simit Lezzeti!) 🥨✨

Simit deyince aklıma hemen o mis gibi susam kokusu geliyor… Hani fırının önünden geçerken insanı içeri çeken o sıcak, çıtır çıtır koku var ya! İşte bugün tam da o lezzeti evde poğaça formunda yapıyoruz: Simit tadında pekmezli ve susamlı poğaça 😍
Üstelik hem kahvaltıya hem çay saatine yakışıyor, dışı hafif çıtır, içi yumuşacık oluyor. Üzerindeki pekmezli su + bol susam sayesinde resmen simit gibi kokuyor ve simit gibi iştah açıyor.

Bu tarifin en güzel yanı şu: Simit yapımı gibi uğraştırmıyor ama lezzeti simit havasını birebir veriyor. Ben bu tarifi özellikle misafir geldiğinde yapmayı çok seviyorum çünkü tepsiden çıktığı an “Bu simit mi poğaça mı?” sorusu garanti 😄

Simit Tadında Pekmezli ve Susamlı Poğaça Tarifi

Kaç Kişilik?

Yaklaşık 12-14 adet poğaça çıkar.

Hazırlık Süresi

15 dakika

Pişirme Süresi

20-25 dakika

Malzemeler (Tam Kıvamında Ölçüler)

Hamur İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 g) (ya da yarım paket yaş maya)
• 5 – 5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Harcı (İsteğe Bağlı):

• Beyaz peynir + maydanoz
  (Ben çoğu zaman sade yapıyorum, simit gibi olsun diye)

Üzeri İçin Simit Etkisi Veren Karışım:

• 3 yemek kaşığı pekmez
• Yarım çay bardağı su
• 1,5 su bardağı kavrulmuş susam (bol olsun, simit gibi)

Simit Tadında Pekmezli Susamlı Poğaça Nasıl Yapılır?

1) Hamuru Yoğurma

Ben ilk olarak yoğurma kabına ılık sütü ve ılık suyu alıyorum. Üzerine:

• maya
• şeker
  ekleyip şöyle bir karıştırıyorum.

Sonra sıvı yağı ve tuzu ekliyorum.
Unu da azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyorum.

📌 Püf nokta: Hamur sert olursa poğaçalar simit gibi sertleşebilir. Yumuşak hamur = yumuşak iç doku.

2) Hamuru Mayalandırma

Hamurun üzerini kapatıp 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakıyorum.
Bu süreçte hamur kabarıp puf puf oluyor.

3) Şekil Verme

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyorum.

İsterseniz:

• yuvarlak poğaça
• halka simit gibi
• minik top top
  şeklinde yapabilirsiniz.

Ben genelde halka şeklini daha çok seviyorum çünkü simit havası daha güçlü oluyor 🥨

4) Pekmezli Karışıma Batırma

Ayrı bir kasede pekmez ve suyu güzelce karıştırıyorum.

Şekil verdiğim poğaçaları önce bu pekmezli karışıma batırıyorum.

📌 Burada amaç: Susamın yapışması + simit rengi + simit aroması.

5) Susama Bulama

Pekmezli karışımdan çıkan poğaçaları direkt bol susama buluyorum.

💡 Ben susamı bol tutuyorum, çünkü simit tadını veren en önemli şeylerden biri o.

6) Tepsiye Dizme ve Son Mayalandırma

Yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine diziyorum.

İsterseniz burada 10 dakika daha tepside bekletebilirsiniz.
Daha da pofuduk oluyor.

7) Pişirme

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriyorum.

Üstleri güzelce kızarınca fırından alıyorum.

📌 Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirin. Sıcak sıcak çok daha lezzetli oluyor!

Simit Tadını Arttıran Püf Noktalar

✅ Pekmezli karışımı bol kullanın
Üzeri daha simit gibi kokar, daha güzel kızarır.

✅ Susamı kavrulmuş kullanın
Kavrulmuş susam lezzeti 2 kat arttırıyor.

✅ Hamuru yumuşak tutun
Sert hamur = sert poğaça.

✅ İç harcı koyacaksanız az koyun
Çünkü simit tadı ön planda olmalı.

Bu Poğaça Hangi Öğünlere Yakışır?

• Kahvaltıda çayla birlikte
• Okul beslenmesine
• İşe giderken pratik atıştırmalık olarak
• Misafir sofralarında
• İftar için hafif hamur işi alternatifi

Ben özellikle sabah çayına yaptığımda evin içi mis gibi susam kokuyor, resmen fırın gibi oluyor 😍

Sık Sorulan Sorular

Simit tadında poğaça ertesi gün yumuşak kalır mı?

Evet! Ama bunun için:

• tam soğuyunca saklama kabına alın
• mümkünse ağzı kapalı bir kapta muhafaza edin

Dondurulur mu?

Kesinlikle evet.
Pişirdikten sonra soğutup buzdolabı poşetine koyup dondurabilirsiniz.
Çıkardığınızda 5 dakika fırında ısıtınca ilk günkü gibi oluyor.

Pekmez yerine başka bir şey olur mu?

Simit tadı için pekmez şart gibi…
Ama pekmez yoksa yumurta sarısı + az süt ile de üstü kızartabilirsiniz, sadece simit aroması azalır.

Simit Tadında Pekmezli ve Susamlı Poğaça İçin Servis Önerisi

Ben bu poğaçaları en çok şu şekilde servis ediyorum:

• Yanına demli çay
• Biraz beyaz peynir
• Domates-salatalık
• Zeytin
• Reçel veya bal

Özellikle sıcak sıcak çıktığında… dışı hafif çıtır, içi pamuk gibi oluyor. Susamın kokusu da efsane! 🥰

Sonuç: Evde Simit Lezzeti İsteyenlere Harika Tarif!

Eğer siz de “Simit seviyorum ama her sabah dışarıdan almak istemiyorum” diyorsanız, bu tarif tam size göre.
Hem kolay, hem ekonomik, hem de gerçekten simit tadında.