Ganajlı Kek Tarifi (Tam Ölçülü, Garantili ve İnanılmaz Lezzetli)

Çikolata severler buraya! 😍 Bugün sizlere hem yapımı kolay hem de sunumuyla göz dolduran ganajlı kek tarifi paylaşıyorum. Yumuşacık dokusu, yoğun kakao aroması ve üzerindeki pürüzsüz çikolatalı ganaj ile adeta pastane lezzetinde bir kek hazırlıyoruz. Üstelik borcamda yapabileceğiniz, tam ölçülü ve asla şaşmayan bir tarif!

Ben bu tarifi özellikle misafir geleceği zaman yapıyorum. Hem pratik hem de şık duruyor. Çayın, kahvenin yanında harika oluyor. Çocuklar da bayılıyor. Eğer siz de “ıslak, yoğun çikolatalı ve tam kıvamında bir kek” arıyorsanız, doğru yerdesiniz.

Ganajlı Kek İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

Ganaj İçin:

• 200 ml sıvı krema
• 160-180 gram bitter çikolata (isteğe göre sütlü de olur)

Ganajlı Kek Nasıl Yapılır?

1️⃣ Kek Hamurunun Hazırlanışı

Öncelikle yumurta ve şekeri derin bir karıştırma kabına alıyorum. Mikserle en az 4-5 dakika, rengi açılıp köpük köpük olana kadar çırpıyorum. Bu aşama kekin kabarması için çok önemli.

Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip kısa bir süre daha çırpıyorum. Kakao, vanilin ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu kontrollü bir şekilde ilave ediyorum. Çok koyu olmayan, akışkan bir kek hamuru elde etmemiz gerekiyor.

Yağladığım orta boy borcama hamuru döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyorum. Kürdan testi yapmayı unutmayın.

2️⃣ Ganajın Hazırlanışı

Kek pişerken ganajı hazırlıyorum. Küçük bir sos tenceresinde kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyorum (kaynatmıyorum!). Ocaktan aldıktan sonra içine küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekliyorum.

1-2 dakika bekleyip spatula ile karıştırıyorum. Çikolata tamamen eriyince parlak ve pürüzsüz bir ganaj elde ediyorum.

3️⃣ Kek ile Ganajın Buluşması

Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekliyorum. Ilık hale geldiğinde üzerine hazırladığım ganajı döküyorum. Ganajın eşit yayılması için spatula ile düzeltiyorum.

En az 1 saat dinlenmeye bırakıyorum. Bu süreçte ganaj kıvam alıyor ve kekle bütünleşiyor.

Ganajlı Kek Yapmanın Püf Noktaları

✔️ Yumurta ve şekeri mutlaka uzun süre çırpın.
✔️ Unu eleyerek ekleyin.
✔️ Kremayı kaynatmayın, sadece ısıtın.
✔️ Ganajı çok sıcak kekin üzerine dökmeyin.
✔️ Daha ıslak bir kek isterseniz kekin üzerine kürdanla küçük delikler açabilirsiniz.

Ganajlı Kek Kaç Kalori?

1 dilim ganajlı kek yaklaşık 300-350 kalori civarındadır. Elbette kullanılan çikolata ve dilim büyüklüğüne göre değişebilir.

Ganajlı Kek Nasıl Saklanır?

Oda sıcaklığında üzeri kapalı şekilde 1 gün muhafaza edebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabına koyabilirsiniz. Servis etmeden önce 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletmeniz yeterli olacaktır.

Ganajlı Kek Hangi Çikolata ile Daha Güzel Olur?

Ben genelde %60 kakao oranlı bitter çikolata kullanıyorum. Yoğun ve dengeli bir lezzet veriyor. Daha tatlı bir tat isterseniz sütlü çikolata tercih edebilirsiniz. Karışık kullanmak da çok güzel sonuç veriyor.

Sık Sorulan Sorular

Ganajlı kek ıslak kek mi?
Klasik ıslak kekten biraz daha yoğun çikolatalıdır. Ancak isterseniz soslu hale de getirebilirsiniz.

Ganajlı kek bir gün önceden yapılır mı?
Evet, hatta bir gece dinlenince lezzeti daha da oturuyor.

Borcam yerine kalıpta yapılır mı?
Elbette yapılır. Ancak borcamda hem pratik hem de servis açısından çok kullanışlı oluyor.

Sonuç

Eğer tam ölçülü, kabaran ve üzeri pürüzsüz çikolata kaplı bir kek yapmak istiyorsanız bu ganajlı kek tarifi favoriniz olacak. Hem özel günlerde hem de canınız çikolatalı bir şeyler istediğinde gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.