Tepside Peynirli Börek Tarifi

🧀🧈 Tepside Peynirli Börek Tarifi – Yumuşak İç, Altın Renk Üst)

Bu tarif, içi bol peynirli, katları belirgin, spatula ile kolayca servis edilen özel bir tepsi böreği versiyonudur. Sos oranı biraz daha zengin olduğu için börek, hem yumuşak hem de ağızda dağılan bir dokuya sahiptir. Özellikle misafir sofraları ve Instagram paylaşımları için çok şık bir sunum sağlar.

Malzemeler

Yufka katları için:

• 6 adet hazır yufka

İç harcı için:

• 250 gram beyaz peynir
• 150 gram lor peyniri
• Yarım demet maydanoz

Özel sosu için:

• 1,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı maden suyu
• 2 adet yumurta

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam ve çörek otu

Yapılışı

Bu tarifte sos miktarı daha fazladır. Önce sosu hazırlayın: süt, sıvı yağ, maden suyu ve yumurtaları derin bir kapta çırpın. Maden suyu, böreğe ekstra kabarıklık ve hafiflik kazandırır.

İç harç için beyaz peynir ve lor peynirini karıştırın. Maydanozu ekleyin ve homojen hale getirin. Lor peyniri, böreğin içini daha kremamsı yapar.

Tepsiyi yağlayın. İlk yufkayı serip bolca sos dökün. İkinci yufkayı buruşturarak yerleştirin, tekrar sos ekleyin. Üçüncü yufkadan sonra peynirli harcı ekleyin. Bu işlemi kat kat devam ettirin.

Son yufkayı düzgün şekilde kapatın. Böreği spatula ile servis edileceği için önceden kesmeyin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yavaş yavaş kızarana kadar 40–45 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra 15 dakika dinlendirin.

Neden Bu Tarif Çok Seviliyor?

• Sosu sayesinde kuruma yapmaz
• Spatula ile kolay servis edilir
• Ertesi gün bile yumuşak kalır
• Kahvaltı, brunch ve çay saatine uygundur

Saklama ve Isıtma

Bu börek buzdolabında 2 gün saklanabilir. Isıtırken fırın tercih edilirse ilk günkü çıtırlığına yakın olur.

🧀🧈 Tepside Peynirli Börek  Püf Noktalar

Spatula ile servis edilen tepside peynirli börek, özellikle yumuşak dokulu börek sevenler için ideal bir tariftir. Sos oranının yüksek olması, böreğin iç katmanlarının nemli ve ağızda dağılan bir yapıya sahip olmasını sağlar. Bu özelliği sayesinde çocuklar tarafından da çok sevilir.

Bu tarifte maden suyu kullanılması önemli bir fark yaratır. Maden suyu, yufkaların pişerken kabarmasını sağlar ve böreğe hafiflik kazandırır. Aynı zamanda böreğin ertesi gün bile sertleşmesini önler. Eğer maden suyu yoksa süt miktarını biraz artırarak benzer bir sonuç elde edebilirsiniz.

Spatula ile servis edilen börekler, özellikle brunch sofralarında ve davetlerde şık bir sunum sağlar. Üzerinin parlak ve altın sarısı olması için yumurta sarısına birkaç damla sıvı yağ eklemek iyi bir püf noktasıdır.

Ayrıca bu börek, ısıtıldığında lezzet kaybı yaşamadığı için ertesi gün kahvaltılarında da gönül rahatlığıyla tüketilebilir.