Çay Saatlerinin Tuzlu Yıldızı: Akdeniz Usulü Zeytinli ve Kekikli Kek Tarifim

Merhaba sevgili mutfak dostlarım! Bugün sizi her zaman alışık olduğumuz tatlı keklerin dışına çıkarıp, Akdeniz esintili, buram buram zeytin ve kekik kokan şahane bir tuzlu kek tarifine götürüyorum. Genelde kek denince akla şekerli tarifler gelse de, bu Zeytinli Kek benim mutfağımda pazar kahvaltılarının ve beş çaylarının en çok istenen lezzetlerinden biridir.

Sanki bir poğaça tadında ama kek yumuşaklığında olan bu tarif, özellikle ani gelen misafirler için hem çok pratik hem de çok havalı bir seçenek. Hadi, fırını ısıtmaya başlayın, bu nefis kokulu keki birlikte hazırlayalım!

Neden Bu Zeytinli Keki Denemelisiniz?

Bu kekin en sevdiğim yanı, dokusunun nemli ve yumuşacık kalması. İçindeki zeytinlerin verdiği o hafif tuzlu tat, üzerine eklediğimiz kekiğin aromasıyla birleşince ortaya tam bir gurme lezzet çıkıyor. Ayrıca bu keki sadece zeytinle sınırlamak zorunda değilsiniz; içine peynir, kurutulmuş domates veya ceviz ekleyerek her seferinde farklı bir tat yakalayabilirsiniz. Üstelik ertesi güne kaldığında bile tazeliğini koruyor!

Lezzet Dolu Malzeme Listem

Malzemelerimizin kalitesi, kekin o meşhur “pastane usulü” dokusunu yakalaması için çok kritik. İşte benim tam ölçülü listem:

Hamur Karışımı İçin:

• 3 adet büyük boy yumurta (Oda sıcaklığında olması kabarması için önemli)
• 1 su bardağı yoğurt (Keke o eşsiz nemli dokuyu veren gizli kahramanım)
• 1 su bardağı sıvı yağ (Yarısını sızma zeytinyağı kullanırsanız aroması uçar!)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz (Zeytinlerin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz)
• 2.5 – 3 su bardağı elenmiş un

İçindeki Lezzet Patlamaları:

• 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış ve dilimlenmiş siyah veya yeşil zeytin (Karışık da harika olur!)
• 1 yemek kaşığı kuru kekik (Taze kekik varsa o da çok yakışır)
• Yarım demet ince kıyılmış dereotu (Zeytinle olan uyumuna bayılacaksınız)
• 1 kase ufalanmış beyaz peynir veya tulum peyniri

Üzeri İçin:

• Çörek otu ve susam
• Birkaç dilim bütün zeytin

Akdeniz Usulü Zeytinli Kekikli Kek

Adım Adım Hazırlanış: Kendi Mutfağımda Nasıl Yapıyorum?

1. Sıvıların Hazırlanışı

Öncelikle derin bir karıştırma kabına yumurtaları alıyorum. Yumurtaları tuz ile birlikte, rengi hafifçe açılana kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpıyorum. Ardından yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam ediyorum.

2. Kuru Malzemelerin Birleşmesi

Unu ve kabartma tozunu mutlaka eleyerek sıvı karışıma dahil ediyorum. Bu aşamada mikserin devrini düşürüyorum veya bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırıyorum. Hamurumuz normal kek hamuruna göre bir tık daha yoğun kıvamlı olmalı ki zeytinler dibe çökmesin.

3. Zeytin ve Aromalarla Buluşma

Dilimlediğim zeytinleri, peyniri, ince kıyılmış dereotunu ve kekiği hamura ekliyorum. Küçük Bir Sır: Zeytinleri eklemeden önce hafifçe unlarsanız, kekin her yerine eşit dağılırlar ve hepsi dibe birikmez. Tüm malzemeyi son kez spatula ile nazikçe harmanlıyorum.

4. Pişirme Yolculuğu

Kek kalıbını (ister görseldeki gibi bir borcam, ister kelepçeli kalıp) tereyağı ile yağlıyorum. Hazırladığım harcı kalıba döküp üzerini düzeltiyorum. Üzerine bolca susam, çörek otu ve dekoratif amaçlı birkaç zeytin dilimi serpiştiriyorum.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 40-45 dakika) pişiriyorum. İlk 30 dakika fırın kapağını asla açmıyorum!

Zeytinli Kekin Püf Noktaları

Kekinizin mükemmel olması için dikkat ettiğim bazı noktalar var:

• Zeytinlerin Tuzu: Eğer zeytinleriniz çok tuzluysa, çekirdeklerini çıkardıktan sonra biraz suda bekletip kurutarak kullanın. Aksi halde kekiniz çok tuzlu olabilir.
• Yoğurt Farkı: Süt yerine yoğurt kullanmak, tuzlu keklerin daha geç bayatlamasını ve daha süngerimsi olmasını sağlar.
• Soğumadan Kesmeyin: Fırından çıkan sıcak keki hemen keserseniz içi hamurlaşabilir. Kalıbında en az 15-20 dakika dinlenmesine izin verin.
• Kekik Zamanlaması: Kekiği hamurun içine eklediğiniz gibi, pişmesine 5 dakika kala üzerine de bir miktar serperseniz kokusu çok daha kalıcı olur.

Sunum Önerilerim: Akdeniz Esintisi Sofranızda

Görselde hazırladığımız gibi, bu keki dilimleyerek servis tabağına aldığınızda yanına mutlaka birkaç dilim domates ve salatalık ekleyin.

• Kahvaltıda: Sıcak servis edildiğinde üzerine çok az tereyağı sürerek tadını çıkarabilirsiniz.
• Çay Saatinde: Yanına beyaz peynir dilimleri ve taze demlenmiş bir çay ile servis etmek en klasik ve en sevilen yoldur.

Sıkça Sorulan Sorular

Zeytinler neden kekin dibine çöküyor?

Hamurunuz çok sıvı kalmış olabilir veya zeytinleri unlamadan eklemiş olabilirsiniz. Unlamak, zeytinlerin hamura tutunmasını sağlar.

İçine hangi peynir daha çok yakışır?

Benim favorim sert beyaz peynir veya tulum peyniridir. Ancak eriyen bir doku istiyorsanız, içine küp doğranmış kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz; pişerken içinde nefis boşluklar ve lezzetler oluşturur.

Bu keki dondurucuda saklayabilir miyim?

Evet! Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyip buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuda saklayabilirsiniz. Aniden misafir geldiğinde mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmanız yeterli olur.

Besin Değerleri (1 Dilim İçin Yaklaşık)

• Kalori: 210 kcal
• Karbonhidrat: 25g
• Protein: 6g
• Yağ: 11g

Son Söz: Zeytinli kek, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturabileceğiniz, her damak tadına hitap eden çok zarif bir tariftir. Umarım bu tarifimle sofralarınıza güzel bir renk katarsınız. Deneyen herkesten yorumlarını ve o güzel fotoğraflarını bekliyorum!

Afiyet, bal, şeker olsun!

Bu tarifimi beğendiyseniz, mutfağımdaki diğer tuzlu mucizeleri keşfetmek için takipte kalın. Bir sonraki görsel ve tarifte sizi hangi lezzetle tanıştırmamı istersiniz?