Borcamda Etimek Tatlısı Tarifi (Tam Ölçülü, Garantili ve Lezzetli)

Evde pratik ama bir o kadar da şık bir tatlı yapmak istediğimde ilk aklıma gelen tariflerden biri borcamda etimek tatlısı oluyor. Özellikle kalabalık misafirlerim geleceği zaman hem ekonomik hem de bereketli bir tatlı arıyorsam hiç düşünmeden bu tarifi yapıyorum. Karamelin hafif yanık aroması, şerbetle yumuşayan etimeklerin dokusu ve üzerindeki ipeksi muhallebi birleşince ortaya gerçekten pastane lezzetinde bir tat çıkıyor.

Bu yazımda sizlere adım adım, püf noktalarıyla birlikte en kolay borcamda etimek tatlısı tarifini anlatacağım. Daha önce denemediyseniz bile endişe etmeyin; ölçülere uyduğunuz sürece sonuç garanti 💛

Borcamda Etimek Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Tabanı İçin:

• 1 paket tuzsuz etimek (genelde 12–13 adet)
• 1 su bardağı toz şeker (karamel için)

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

• 1 paket krem şanti (isteğe bağlı)
• Hindistan cevizi, Antep fıstığı ya da ceviz

Borcamda Etimek Tatlısı Tarifi

Borcamda Etimek Tatlısı Nasıl Yapılır?

1️⃣ Karameli Hazırlama

Öncelikle geniş bir tavaya 1 su bardağı şekeri alıyorum. Ocağın altını orta seviyede açıp şekeri karıştırmadan eritiyorum. Şeker eridikçe altın rengini almaya başlıyor. Çok koyulaştırmamaya dikkat ediyorum çünkü fazla yanarsa tatlı acı olabilir.

Karamel tamamen eridiğinde hemen borcamın tabanına döküyorum ve hızlıca yayıyorum. Karamel çabuk donduğu için bu aşamada seri olmak gerekiyor.

2️⃣ Etimekleri Dizme

Karamel biraz donduktan sonra etimekleri borcama tek sıra halinde diziyorum. Aralarda boşluk kalmamasına dikkat ediyorum. Eğer küçük boşluklar kalırsa etimekleri kırarak doldurabilirsiniz.

3️⃣ Şerbeti Hazırlama

Bir tencereye 2 su bardağı şeker ve 2,5 su bardağı suyu alıyorum. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar kaynatıyorum ve ocaktan alıyorum.

Şerbet sıcak, etimekler soğuk olacak şekilde şerbeti etimeklerin üzerine eşit şekilde döküyorum. Bu aşamada etimekler biraz yüzebilir ama kısa sürede şerbeti çekeceklerdir.

Tatlıyı 10–15 dakika dinlendiriyorum ki şerbet iyice içine işlesin.

4️⃣ Muhallebiyi Hazırlama

Muhallebi için süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alıp çırpıyorum. Topaklanma olmaması için ocağı açmadan önce iyice karıştırıyorum.

Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyorum. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilini ekleyip 1–2 dakika daha karıştırıyorum.

Sıcak muhallebiyi bekletmeden etimeklerin üzerine döküyorum ve spatula yardımıyla güzelce yayıyorum.

5️⃣ Üzeri ve Dinlendirme

Tatlı tamamen oda sıcaklığına gelince üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırıyorum. En az 3–4 saat, mümkünse 1 gece dinlenirse çok daha lezzetli oluyor.

Servis etmeden önce üzerine çırpılmış krem şanti sürüp Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı serpiyorum.

Borcamda Etimek Tatlısı Püf Noktaları

✔️ Karameli yakmamaya dikkat edin. Çok koyu olursa acı tat bırakır.
✔️ Şerbet mutlaka sıcak olmalı. Soğuk şerbet dökerseniz etimekler tam yumuşamaz.
✔️ Muhallebiyi sürekli karıştırın. Aksi halde dibine tutabilir.
✔️ En az 3 saat dinlendirin. Tatlının kıvamı için bu adım çok önemli.

Borcamda Etimek Tatlısı Kaç Kalori?

Bir dilimi yaklaşık 300–350 kalori civarındadır. Krem şanti kullanmazsanız kalorisini biraz daha düşürebilirsiniz.

Farklı Etimek Tatlısı Çeşitleri

Evde denediğim bazı alternatif versiyonları da paylaşmak istiyorum:

• 🍓 Meyveli etimek tatlısı: Üzerine çilek ya da muz dilimleri ekleyebilirsiniz.
• 🍫 Çikolatalı etimek tatlısı: Muhallebiye 1 paket bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
• 🥥 Hindistan cevizli versiyon: Muhallebiye 1 çay bardağı Hindistan cevizi koyabilirsiniz.

Borcamda Etimek Tatlısı Neden Çok Seviliyor?

Bu tatlının en güzel yanı hem pratik hem de malzemelerinin evde kolay bulunur olması. Fırın gerektirmemesi de ayrı bir avantaj. Ayrıca önceden hazırlanıp dolapta bekletilebilmesi özellikle misafir sofralarında büyük kolaylık sağlıyor.

Karamelli, şerbetli ve muhallebili yapısı sayesinde hem şerbetli tatlı sevenlere hem de sütlü tatlı sevenlere hitap ediyor. Yani iki lezzet bir arada diyebilirim.

Sık Sorulan Sorular

Etimek tatlısı bir gün önceden yapılır mı?
Evet, hatta bir gece önceden yapılırsa kıvamı daha güzel olur.

Şerbet limonlu yapılır mı?
İsterseniz birkaç damla limon ekleyebilirsiniz ama klasik tarifte gerekmez.

Krem şanti şart mı?
Hayır, tamamen isteğe bağlıdır.

Sonuç

Borcamda etimek tatlısı benim en kurtarıcı tariflerimden biri. Hem pratik hem gösterişli hem de herkesin sevdiği bir lezzet. Ölçüler tam, yapımı kolay ve sonuç her zaman başarılı oluyor.

Eğer siz de hem şerbetli hem sütlü bir tatlı arıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin. Yorumlara deneyimlerinizi yazarsanız çok sevinirim 💛