Ağlayan Pasta Tarifi – Borcamda Kare Dilimli, Bol Soslu ve Tam Kıvamında Çikolatalı tatlılar arasında özel bir yere sahip olan...
Kıymalı Gül Böreği Tarifi (Tam Ölçülü, Garantili ve Lezzetli)
Mis gibi kokan, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ve bol lezzetli bir kıymalı gül böreği yapmak ister misiniz? Çay saatlerinin yıldızı, davet sofralarının vazgeçilmezi ve kahvaltıların en gösterişli lezzetlerinden biri olan bu böreği ben evde sık sık yapıyorum. Hem pratik hem de inanılmaz lezzetli oluyor. Üstelik hazır yufkayla kısa sürede hazırlanıyor.
Bugün sizlerle tam ölçülü, püf noktalarıyla birlikte nefis bir kıymalı gül böreği tarifi paylaşıyorum. Tarifimi adım adım uyguladığınızda sonuç garanti 💛
Kıymalı Gül Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Hamur İçin:
- 3 adet hazır yufka
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı sosun içine)
Kıymalı İç Harcı İçin:
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- İsteğe bağlı: ince kıyılmış maydanoz
Üzeri İçin:
- Yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Kıymalı Gül Böreği Nasıl Yapılır?
1️⃣ İç Harcın Hazırlanışı
Öncelikle tavaya sıvı yağı alıyorum ve yemeklik doğradığım soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavuruyorum. Ardından kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar güzelce kavuruyorum. Bu aşamada tuz ve baharatlarını ekliyorum. Ocaktan aldıktan sonra biraz ılınmasını bekliyorum. Ilındıktan sonra isteğe bağlı olarak maydanoz ekliyorum.
💡 Püf Noktası: İç harcın sulu olmaması gerekiyor. Eğer sulu kalırsa börekleriniz yumuşak olur ve çıtırlığını kaybeder.
2️⃣ Sosun Hazırlanışı
Bir kasede süt, sıvı yağ ve yumurta beyazını güzelce çırpıyorum. Bu sos böreğin hem yumuşak hem de kat kat olmasını sağlıyor.
3️⃣ Böreğin Şekillendirilmesi
Yufkayı tezgaha seriyorum ve dört eşit üçgen parçaya kesiyorum. Her parçanın üzerine hazırladığım sostan sürüyorum. Geniş kısmına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarıyorum. Daha sonra kendi etrafında dolayarak gül şekli veriyorum.
Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uyguluyorum.
4️⃣ Pişirme Aşaması
Hazırladığım gül böreklerini yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyorum. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyorum.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyorum.
Fırından çıkan böreklerim nar gibi kızarmış oluyor 😍
Kıymalı Gül Böreği Kaç Kalori?
1 adet orta boy kıymalı gül böreği yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kıymanın yağ oranına ve kullanılan sos miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Kıymalı Gül Böreği Püf Noktaları
✔ İç harcı mutlaka önceden kavurun ve soğutun.
✔ Sosu her katına sürmeyi unutmayın.
✔ Çok fazla iç koymayın, sararken taşabilir.
✔ Fırını mutlaka önceden ısıtın.
✔ Daha çıtır bir sonuç için üzerine bir miktar yoğurtlu sos da sürebilirsiniz.
Kıymalı Gül Böreği Nasıl Saklanır?
Pişmiş börekleri oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Dilerseniz pişirmeden önce dondurucuya koyup, pişireceğiniz zaman çözdürmeden fırına atabilirsiniz.
Kıymalı Gül Böreği Yanına Ne Gider?
- Demli bir çay
- Ayran
- Mevsim salatası
- Yoğurt
Özellikle kalabalık misafir sofralarında hem doyurucu hem de şık bir sunum oluyor.
Sık Sorulan Sorular
Kıymalı gül böreği bir gün önceden yapılır mı?
Evet, hazırlayıp buzdolabında bekletebilir, ertesi gün pişirebilirsiniz.
Yufkalar kurursa ne yapmalıyım?
Üzerini temiz bir bezle örtün. Kuruyan yufka sararken çatlar.
Fırın ayarı fanlı mı olmalı?
Alt-üst ayarda pişirmenizi öneririm.
Sonuç
Ev yapımı kıymalı gül böreği, hem pratik hem de lezzetli bir tarif arayanlar için harika bir seçenek. Çıtır çıtır dışı ve bol kıymalı iç harcıyla herkesin favorisi oluyor.
