Borcamda Şeftalili Yaz Pastası Tarifi

(Hafif, Ferah ve Tam Yazlık Bir Tatlı)

Yaz aylarında ağır pastalar bana pek cazip gelmiyor. Daha çok hafif, ferah, meyveli ve borcamda yapılan tatlıları tercih ediyorum. Hem yapımı kolay olsun istiyorum hem de dolaptan çıktığında serin serin yesinler. İşte tam da bu yüzden Borcamda Şeftalili Yaz Pastası, yaz sofralarımın vazgeçilmezlerinden biri haline geldi.

Bu tarifte ne fırın derdi var ne de saatlerce mutfakta bekleme. Yumuşacık keki, mis gibi şeftali aroması ve hafif kremasıyla tam bir yaz pastası oluyor. Üstelik borcamda yapıldığı için hem daha pratik hem de servis ederken dağılma derdi yaşamıyorsunuz.

Misafir geleceği zaman, çay saatinde ya da “bugün kendimize güzel bir tatlı yapalım” dediğim günlerde ilk aklıma gelen tariflerden biri. Şimdi gelin, adım adım borcamda şeftalili yaz pastası nasıl yapılır, tüm püf noktalarıyla birlikte anlatayım.

Borcamda Şeftalili Yaz Pastası İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Islatmak İçin

• 1,5 su bardağı soğuk süt

Krema Katmanı İçin

• 1 litre süt
• 1 paket vanilyalı pasta kreması
  (isterseniz ev yapımı muhallebi de kullanabilirsiniz)

Şeftalili Üst Katman İçin

• 3–4 adet olgun şeftali
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 paket şeftali aromalı jöle

Borcamda Şeftalili Yaz Pastası Nasıl Yapılır?

1️⃣ Keki Hazırlayarak Başlıyorum

İlk olarak yumurtaları ve şekeri derin bir karıştırma kabına alıyorum. Mikserle, karışım açık renk alıp köpük köpük olana kadar çırpıyorum. Bu aşama kekin yumuşak olması için çok önemli.

Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre daha çırpıyorum. Vanilin, kabartma tozu ve unu eleyerek karışıma ekliyorum. Spatula ya da mikserin düşük devriyle homojen bir kek hamuru elde ediyorum.

Borcamımı hafifçe yağlayıp kek harcını döküyorum. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika kontrollü şekilde pişiriyorum. Kürdan testiyle pişip pişmediğini mutlaka kontrol ediyorum.

2️⃣ Keki Islatıyorum

Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, üzerine soğuk sütü gezdiriyorum. Keki mutlaka sıcak değil, ılıkken ıslatıyorum. Böylece süt güzelce çekiliyor ve kek pamuk gibi oluyor.

Bu aşamada kekin sütü çekmesi için birkaç dakika bekliyorum.

3️⃣ Kremayı Hazırlıyorum

Krema için sütü tencereye alıyorum, üzerine pasta kreması tozunu ekliyorum. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyorum. Kaynamaya başlayınca altını kapatıyorum.

Muhallebi kıvamına gelen kremayı ara ara karıştırarak biraz ılımasını bekliyorum. Ilıyan kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayıyorum.

4️⃣ Şeftalili Üst Katmanı Yapıyorum

Şeftalileri soyup küçük küpler halinde doğruyorum. Tencereye alıp üzerine su ve şekeri ekliyorum. Şeftaliler yumuşayana kadar birkaç dakika kaynatıyorum.

Ocaktan aldıktan sonra jöleyi ekliyorum ve karıştırıyorum. Jölenin tamamen erimesi çok önemli. Karışım ılıyınca kremanın üzerine döküyorum.

5️⃣ Dinlendirme Zamanı

Pastayı buzdolabına kaldırıyorum ve en az 3–4 saat, mümkünse 1 gece dinlendiriyorum. Dinlendikçe katmanlar daha güzel oturuyor ve dilimlemesi çok kolay oluyor.

Borcamda Şeftalili Yaz Pastası Püf Noktaları

• Şeftaliler çok sert olmamalı, olgun ve sulu olursa tat daha güzel olur.
• Keki mutlaka soğuk sütle ıslatın.
• Jöleyi sıcak değil, ılık halde dökün ki krema erimesin.
• Daha hafif olsun isterseniz kremayı yarı yağlı sütle hazırlayabilirsiniz.

Borcamda Şeftalili Yaz Pastası Neden Bu Kadar Seviliyor?

• Fırınlandıktan sonra pratik
• Borcamda yapıldığı için dağılmıyor
• Yaz aylarına uygun hafif bir tatlı
• Şeftali aromasıyla ferahlatıcı
• Misafirlik için şık ve gösterişli

Açıkçası ben bu pastayı yaptığımda herkes tarifini soruyor. Hem görüntüsü hem de lezzetiyle tam bir yaz klasiği oluyor.

Sık Sorulan Sorular

Borcamda şeftalili yaz pastası bir gün önceden yapılır mı?
Evet, hatta bir gün önceden yapılırsa lezzeti daha da güzelleşir.

Şeftali yerine başka meyve olur mu?
Olur. Kayısı, çilek ya da vişne ile de çok yakışıyor.

Kremayı evde muhallebiyle yapabilir miyim?
Kesinlikle evet. 1 litre süt, 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı unla nefis olur.

Son Söz

Eğer yaz aylarında hafif, ferah ve yapımı kolay bir tatlı arıyorsanız, Borcamda Şeftalili Yaz Pastası tam size göre. Denediğinizde mutlaka favori tarifleriniz arasına gireceğine eminim.

Benim mutfağımda yaz demek bu pasta demek 💛
Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun 🌸