Çikolatalı Süt Helvası Tarifi – Fırında Kızaran Üzeri, İçinde Akışkan Lezzet Çikolatalı süt helvası, klasik süt helvasının yumuşacık dokusunu yoğun...
Cevizli Un Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan Tam Kıvamında)
Evde mis gibi tereyağı kokusu eşliğinde pişen, kıyır kıyır dokusuyla ağızda dağılan bir cevizli un kurabiyesi yapmaya ne dersiniz? Ben bu tarifi özellikle çay saatleri için çok seviyorum. Hem yapımı inanılmaz pratik hem de lezzeti garanti. Az malzemeyle, kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu cevizli un kurabiyesi tarifi, klasik tarifler arasında favoriniz olacak.
Un kurabiyesi zaten başlı başına efsane ama içine bolca çekilmiş ceviz ekleyince lezzeti bambaşka bir boyuta taşınıyor. Dışı hafif çatlak, içi yumuşacık ve tam kıvamında kıyır bir kurabiye için tüm püf noktalarını aşağıya tek tek yazdım. Bu tarifle sonuç kesinlikle tam ölçülü ve tam tutan olacak.
Cevizli Un Kurabiyesi İçin Malzemeler
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 1 paket vanilin
- 3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için:
-
Bolca pudra şekeri
Cevizli Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Öncelikle tereyağını mutlaka oda sıcaklığında kullanıyorum. Bu, kurabiyenin kıvamı için çok önemli. Derin bir karıştırma kabına tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini alıyorum. Elimle güzelce yoğurarak homojen bir kıvam elde ediyorum.
Ardından ince çekilmiş cevizi ve vanilini ekliyorum. Cevizi rondodan geçirirken çok iri kalmamasına dikkat ediyorum. Un kurabiyesinde iri parçalar hamurun dağılmasına sebep olabilir.
Unu kontrollü şekilde azar azar ekleyerek yoğurmaya devam ediyorum. Burada en önemli püf noktası unu birden dökmemek. Hamur ele yapışmayan ama çok da sert olmayan, yumuşak bir kıvamda olmalı. Hafif dağılıyormuş gibi görünen ama avuç içinde toparlanan bir hamur elde ettiğimde kıvam tamam demektir.
Hazırladığım hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimde yuvarlıyorum. İsterseniz klasik oval un kurabiyesi formu da verebilirsiniz. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde diziyorum.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 18–22 dakika pişiriyorum. Un kurabiyesinde renk almaması çok önemli. Altı hafif pembeleştiğinde fırından çıkarıyorum. Üstü beyaz kalmalı.
Fırından çıkan kurabiyeleri mutlaka ilk sıcaklığı geçene kadar tepside dinlendiriyorum. Sıcakken çok narin oluyorlar, hemen dağılabilirler.
Ilıdıktan sonra bolca pudra şekeri serpiyorum. Hatta ben iki kat serpiyorum: Önce hafif, sonra servis tabağına aldıktan sonra bir kez daha.
Cevizli Un Kurabiyesinin Püf Noktaları
- Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalı.
- Un kontrollü eklenmeli, hamur sert olmamalı.
- Fırın mutlaka önceden ısıtılmış olmalı.
- Yüksek derecede pişirmeyin, aksi halde kurabiye sertleşir.
- Fırından çıkar çıkmaz hareket ettirmeyin.
Cevizli Un Kurabiyesi Neden Dağılır?
Eğer kurabiyeniz fazla dağılıyorsa bunun birkaç sebebi olabilir. Un az gelmiş olabilir ya da tereyağı fazla yumuşamış olabilir. Ayrıca ceviz çok iri çekildiyse hamur bütünlüğü bozulabilir. Bu yüzden ölçülere sadık kalmak önemli.
Cevizli Un Kurabiyesi Kaç Gün Dayanır?
Bu kurabiye kapalı bir cam kavanozda oda sıcaklığında 5-6 gün tazeliğini korur. Hatta 1 gün dinlendikten sonra lezzeti daha da oturur. Misafir geleceği zaman bir gün önceden yapıp hazır bekletebilirsiniz.
Cevizli Un Kurabiyesi Kalorisi
Tatlı olduğu için elbette ölçülü tüketmekte fayda var. Ortalama bir adet cevizli un kurabiyesi yaklaşık 90–110 kalori arasındadır. Çayın yanında 1-2 adet ideal oluyor.
Cevizli Un Kurabiyesi ile Servis Önerileri
Ben genelde yanında demli bir çayla servis ediyorum. Özellikle kış akşamlarında sıcacık çay eşliğinde harika gidiyor. Çocuklar için sütle de çok yakışıyor.
Dilerseniz hamurun içine çok az tarçın ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Ya da ceviz yerine fındık kullanarak aynı tarifle farklı bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Tam Ölçülü Cevizli Un Kurabiyesi Tarifi Arayanlara
Bu tarif gerçekten yıllardır yaptığım ve asla şaşmayan bir ölçü. Eğer kıyır kıyır, ağızda dağılan, tam kıvamında bir cevizli un kurabiyesi tarifi arıyorsanız gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.
Evdeki malzemelerle pratik şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem ani gelen misafire hem de çay saatlerinize kurtarıcı olacak. Özellikle çocuklar bayılıyor.
