Çikolata Soslu Kare Dilimli Ağlayan Pasta Tarifi (Tam Ölçülü, Yumuşacık)

Tatlı tarifleri arasında benim için yeri ayrı olan bir lezzet varsa, o da kesinlikle çikolata soslu ağlayan pasta. Hem yumuşacık dokusu hem de üzerinde gezinen yoğun çikolata sosuyla misafir sofralarının yıldızı olmayı her zaman başarıyor. Bu yazımda, defalarca denediğim ve herkesin tarifini mutlaka istediği kare dilimli, bol çikolata soslu ağlayan pasta tarifimi tüm püf noktalarıyla paylaşıyorum.

Bu tarifte kekim asla kuru olmuyor, kreması tam kıvamında oluyor ve çikolata sosu pastanın her yerine eşit şekilde yayılıyor. Eğer siz de “ağlayan pasta nasıl yapılır?”, “tam kıvamında ağlayan pasta tarifi” ya da “evde kolay ağlayan pasta” arayışındaysanız, doğru yerdesiniz.

Ağlayan Pasta Nedir?

Ağlayan pasta; kakaolu kek, sütle ıslatma, krema katmanı ve en üstte bol çikolata sosuyla hazırlanan, kesildiğinde sosu kenarlardan akarak adeta “ağlıyormuş” görüntüsü veren nefis bir pastadır. Ben bu tarifte pastayı kare dilimler halinde hazırlamayı tercih ediyorum çünkü hem sunumu çok şık oluyor hem de servis ederken büyük kolaylık sağlıyor.

Çikolata Soslu Ağlayan Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Keki Islatmak İçin:

• 1,5 su bardağı soğuk süt

Krema Katmanı İçin:

• 1 paket toz krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Çikolata Sos İçin:

• 1 paket hazır çikolata sosu
• 2,5 su bardağı süt

Üzeri İçin (Opsiyonel):

• Çikolata parçaları
• Çikolata rendesi
• Kakao veya fındık kırığı

Çikolata Soslu Ağlayan Pasta Tarifi

Çikolata Soslu Ağlayan Pasta Nasıl Yapılır?

1. Kekin Hazırlanışı

Öncelikle yumurta ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alıyorum. Mikserle yaklaşık 3-4 dakika, rengi açılıp köpük köpük olana kadar çırpıyorum. Bu aşama kekin yumuşak olması için çok önemli.

Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırıyorum. Kakao, vanilin ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu kontrollü şekilde ilave ediyorum. Spatula ya da mikserin düşük devriyle pürüzsüz bir kek harcı elde ediyorum.

Hazırladığım harcı yağlanmış kare borcama döküyorum. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyorum. Kürdan testini mutlaka yapıyorum; kürdan temiz çıkıyorsa kekim hazır demektir.

2. Keki Islatma

Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçene kadar bekliyorum. Ardından kürdan ya da bıçak yardımıyla kekin her yerini deliyorum. Soğuk sütü kaşık kaşık kekin üzerine gezdirerek döküyorum. Kek sütün tamamını güzelce çekiyor ve bu sayede ağlayan pastanın en önemli özelliği olan nemli doku ortaya çıkıyor.

3. Krema Katmanının Hazırlanışı

Soğuk süt ve krem şantiyi derin bir kapta mikserle çırpıyorum. Kıvamı yoğun ama akışkan olacak şekilde ayarlıyorum. Keki sütle ıslattıktan sonra kremayı spatula yardımıyla her yere eşit şekilde yayıyorum. Bu katman pastaya hem lezzet hem de hafiflik katıyor.

4. Çikolata Sosun Hazırlanışı

Çikolata sosu tencereye alıyorum ve üzerine sütü ekliyorum. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişiriyorum. Kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alıyorum. Sosu çok sıcak kullanmıyorum; biraz ılıması pastanın daha güzel görünmesini sağlıyor.

Ilıyan çikolata sosunu kremanın üzerine döküyorum. Spatula ile yaymadan, kendi kendine yayılmasını tercih ediyorum. Bu şekilde kenarlardan akarak ağlayan pasta görüntüsü ortaya çıkıyor.

5. Dinlendirme ve Sunum

Pastayı buzdolabında en az 3-4 saat, mümkünse 1 gece dinlendiriyorum. Dinlendikçe katmanlar birbirine geçiyor ve lezzeti katlanıyor.

Servis etmeden önce pastayı kare dilimler halinde kesiyorum. Üzerini çikolata parçaları, rendelenmiş çikolata ya da kakao ile süsleyerek servis ediyorum. Önüne beyaz bir tabak alarak sunum yaptığımda hem sade hem de şık bir görüntü elde ediyorum.

Püf Noktaları

• Yumurtaları oda sıcaklığında kullanıyorum.
• Keki mutlaka soğuk sütle ıslatıyorum.
• Çikolata sosu çok sıcak dökülmemeli.
• Dinlendirme süresi ne kadar uzunsa lezzet o kadar artıyor.

Neden Bu Ağlayan Pasta Tarifini Seviyorum?

Bu tarif hem kolay, hem ekonomik, hem de garantili. İlk kez yapan biri bile rahatlıkla başarılı sonuç alabilir. Misafirlerimden “bu pastayı nereden aldın?” sorusunu sık sık duyuyorum. Ev yapımı olmasına kimse inanmak istemiyor.

Eğer siz de çikolata sosu bol, yumuşacık ve tam kıvamında bir tatlı arıyorsanız, bu çikolata soslu kare dilimli ağlayan pasta tarifi tam size göre.