Elmalı tarçınlı kurabiye, mutfağımda en sık yaptığım ve mis gibi kokusuyla evi saran tariflerin başında geliyor. Özellikle sonbahar ve kış aylarında çayın yanına en çok yakışan lezzetlerden biri. Dışı hafif kıyır, içi bol elmalı ve tarçın aromalı bu kurabiyeler hem pratik hem de uzun süre tazeliğini koruyor. Eğer siz de tam ölçülü, garantili ve dağılmayan bir elmalı tarçınlı kurabiye tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz.

Bu tarifle klasik pastane usulü elmalı kurabiyeyi evde, katkısız ve çok daha lezzetli şekilde yapabilirsiniz. Üstelik malzemeler her evde bulunan türden!

Elmalı Tarçınlı Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Elmalı İç Harcı İçin:

• 3 adet orta boy elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Elmalı Tarçınlı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Öncelikle iç harcı hazırlayarak başlıyorum. Elmaları güzelce soyup rendeliyorum. Tavaya alıp üzerine toz şekeri ekleyerek orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişiriyorum. Ardından tarçını ve cevizi ilave edip birkaç dakika daha çeviriyorum. Hazırladığım harcı mutlaka soğumaya bırakıyorum. Sıcak harç hamuru yumuşatabilir, bu yüzden bu adım önemli.

Hamur için geniş bir yoğurma kabına tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve pudra şekerini alıp güzelce karıştırıyorum. Vanilin ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde ediyorum. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Kulak memesi kıvamı tam ideal oluyor.

Hazırladığım hamuru iki bezeye ayırıyorum. Hafif unladığım tezgâhta merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açıyorum. Çok ince olmamasına dikkat ediyorum. Açtığım hamuru pizza dilimi gibi üçgen parçalara kesiyorum. Geniş kısmına elmalı harçtan koyup rulo şeklinde sarıyorum.

Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı diziyorum. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişiriyorum. Fırından çıkan kurabiyeler ilk başta yumuşak olabilir ama soğudukça kıvamını buluyor. Soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpiyorum.

Elmalı Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları

• Elmalı harç mutlaka soğuk olmalı.
• Unu kontrollü eklemek önemli, fazla un kurabiyeyi sert yapabilir.
• Fırında fazla tutmamaya dikkat edin; altı hafif kızarınca çıkarmak yeterli.
• Daha yoğun aroma için tarçın miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz.

Bu püf noktalarına dikkat ettiğinizde tam kıvamında, ağızda dağılan bir tarçınlı elmalı kurabiye elde edersiniz.

Elmalı Tarçınlı Kurabiye Kaç Kalori?

Orta boy bir adet elmalı tarçınlı kurabiye yaklaşık 120–150 kalori arasındadır. Elbette kullanılan yağ ve şeker miktarına göre bu değer değişebilir. Daha hafif yapmak isterseniz şeker miktarını azaltabilir veya tam buğday unu kullanabilirsiniz.

Elmalı Kurabiye Nasıl Saklanır?

Elmalı kurabiye oda sıcaklığında, kapalı bir saklama kabında 4–5 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz pişmiş kurabiyeleri dondurucuya koyabilirsiniz. Tüketmeden önce oda sıcaklığında çözdürmeniz yeterli olur.

Neden Bu Elmalı Tarçınlı Kurabiye Tarifini Seveceksiniz?

• Denenmiş ve tam ölçülüdür.
• Dağılma yapmaz, şekli bozulmaz.
• İç harcı bol ve aromalıdır.
• Çay saatleri, misafir sofraları ve çocuklar için idealdir.

Ben özellikle akşamüstü demlenen çayın yanına yapmayı çok seviyorum. Evin içini saran o elma ve tarçın kokusu gerçekten huzur veriyor. Misafirlerim her geldiğinde mutlaka tarifini soruyor.

Elmalı Tarçınlı Kurabiye İçin Alternatif Şekil Önerileri

Bu tarifi sadece klasik rulo şeklinde yapmak zorunda değilsiniz. Aynı hamur ve iç harçla farklı sunumlar da hazırlayabilirsiniz. Örneğin; hamuru yuvarlak açıp çay bardağı ile keserek ortasına elmalı harç koyup yarım ay şeklinde kapatabilirsiniz. Kenarlarına çatal bastırarak hem şık bir görünüm elde edebilir hem de açılmasını önleyebilirsiniz.

Bir diğer sevdiğim yöntem ise kurabiyeyi kapalı bohça şeklinde yapmak. Küçük bezeler açıp ortasına harç koyarak dört kenarını ortada birleştiriyorum. Fırından çıktığında hem görsel olarak çok hoş oluyor hem de iç harcı daha yoğun hissediliyor.

Elmalı Tarçınlı Kurabiye Hangi Çayın Yanına Yakışır?

Bu kurabiye özellikle demli siyah çayla harika gidiyor. Tarçının sıcak aroması çayın tadını dengeliyor. Bunun dışında sütlü kahve, salep ya da tarçınlı latte ile de mükemmel bir uyum sağlıyor. Kış aylarında akşam oturmalarında misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz.

Elmalı Kurabiye Hamuru Önceden Hazırlanır mı?

Eğer zamanınız kısıtlıysa hamuru önceden hazırlayıp streç filme sararak buzdolabında 1 gün bekletebilirsiniz. Hatta derin dondurucuda 1 aya kadar saklamak mümkün. Kullanacağınız zaman oda sıcaklığında biraz yumuşaması yeterli olacaktır.

İç harcı da bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde kurabiye yapım süresi oldukça kısalır ve mutfakta daha pratik hareket edebilirsiniz.

Gerçekten her yaptığımda tam kıvamında sonuç aldığım, mis gibi kokan ve asla şaşmayan bir tarif. Eğer elma ve tarçın ikilisini seviyorsanız, bu elmalı tarçınlı kurabiye tarifi favorileriniz arasına girecek. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun 🤍

Eğer siz de klasik ama asla modası geçmeyen bir elmalı tarçınlı kurabiye tarifi arıyorsanız, bu tarifi mutlaka deneyin. Yorumlarda sonucu benimle paylaşmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun! 🍎✨