Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi

Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi (Tam Ölçülü, Garantili ve Lezzetli)

Evde mis gibi kokular eşliğinde pişen kıymalı tepsi böreği, benim mutfağımda en çok yaptığım ve en çok övgü alan tariflerden biri. Özellikle çay saatlerinde, kalabalık misafir sofralarında ya da akşam yemeğinin yanına doyurucu bir alternatif aradığımda hemen bu tarifi yapıyorum. Dışı çıtır çıtır, içi bol kıymalı ve yumuşacık… Üstelik yapımı da düşündüğünüzden çok daha pratik!

Bu yazımda sizlerle tüm püf noktalarıyla birlikte nefis bir kıymalı tepsi böreği tarifi paylaşıyorum. Ölçüler tam, kıvam garantili ve sonuç gerçekten şahane oluyor. Tarifi birebir uyguladığınızda sonuçtan çok memnun kalacağınıza eminim.

Kıymalı Tepsi Böreği İçin Gerekli Malzemeler

İç Harcı İçin:

• 400 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 büyük boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Sosu İçin:

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Börek İçin:

• 5 adet yufka
• Üzeri için 1 yumurta sarısı
• Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)

Kıymalı Tepsi Böreği Nasıl Yapılır?

Öncelikle böreğin en önemli kısmı olan iç harcı hazırlayarak başlıyoruz. Tavaya sıvı yağı alıp ince doğranmış soğanı ekliyorum. Soğanlar pembeleşene kadar kavuruyorum. Ardından kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar güzelce kavuruyorum. Bu aşamada baharatları ve tuzu ekleyip karıştırıyorum. Ocağı kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ilave ediyorum. İç harcı mutlaka ılımaya bırakıyorum. Sıcak harç yufkayı hamur yapabilir, bu detaya dikkat etmek gerekiyor.

Sos için bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı güzelce çırpıyorum. Bu sos böreğin hem yumuşak hem de lezzetli olmasını sağlıyor.

Fırın tepsisini ya da borcamı hafifçe yağlıyorum. İlk yufkayı tepsiye kenarları dışarı taşacak şekilde seriyorum. Üzerine hazırladığım sostan birkaç kaşık gezdiriyorum. İkinci yufkayı parçalayarak yerleştiriyor ve tekrar sos sürüyorum. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirip sostan gezdiriyorum.

Ilımış kıymalı harcı eşit şekilde yayıyorum. Üzerine dördüncü yufkayı serip sosluyorum. Son yufkayı bütün şekilde kapatıp kenarlardan sarkan yufkaları üzerine katlıyorum. Kalan sosu en üste döküp her yerine gelmesini sağlıyorum.

Böreği dilimledikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörek otu serpiyorum.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyorum.

Kıymalı Tepsi Böreğinin Püf Noktaları

• İç harcı mutlaka soğutun.
• Sosu her kata eşit dağıtmaya özen gösterin.
• Böreği pişirmeden önce dilimlemek düzgün kesilmesini sağlar.
• Fırından çıkan böreği 10–15 dakika dinlendirirseniz daha rahat servis edebilirsiniz.

Eğer daha çıtır bir sonuç istiyorsanız sosun içine 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.

Kıymalı Tepsi Böreği Kaç Kaloridir?

Kıymalı tepsi böreği doyurucu bir tarif olduğu için porsiyon kontrolü önemli. Ortalama bir dilim (orta boy kare dilim) yaklaşık 300–350 kalori civarındadır. Tabii kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.

Kıymalı Börek Yanına Ne Gider?

Ben genelde yanında bol köpüklü bir ayran ya da demli bir çay tercih ediyorum. Ayrıca mevsim salatası ile birlikte servis ettiğinizde harika bir akşam yemeği alternatifi oluyor.

Kıymalı Tepsi Böreği Buzlukta Saklanır mı?

Evet! Bu tarif buzluk için de çok uygun. Böreği pişirmeden önce dilimleyip streçleyerek dondurabilirsiniz. Pişireceğiniz zaman çözdürmeden direkt fırına atabilirsiniz. Sadece pişirme süresini biraz uzatmanız yeterli olacaktır.

Neden Bu Kıymalı Tepsi Böreği Tarifini Denemelisiniz?

✔️ Yapımı pratik
✔️ Malzemeleri kolay bulunur
✔️ Doyurucu ve lezzetli
✔️ Misafir sofralarına çok yakışır
✔️ Buzluğa uygun

Ev yapımı böreklerin yeri benim için her zaman ayrı. Özellikle kıymalı tepsi böreği, hem ekonomik hem de bereketli olmasıyla kurtarıcı tariflerden biri. Eğer siz de garanti bir börek tarifi arıyorsanız bu tarifi mutlaka kaydedin ve deneyin.