Borcamda Kare Dilimli İncir Tatlısı Tarifi (Şerbetli, Yumuşacık ve Tam Ölçülü) Bazı tatlılar vardır… Daha fırına girmeden kokusuyla insanın içini...
Tavuk Sote Tarifi (Lokum Gibi, Tam Kıvamında ve Garantili)
Evde pratik, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek arıyorsanız tavuk sote tarifi tam size göre. Özellikle akşam yemeğine ne yapacağını bilemeyenler için hem ekonomik hem de kısa sürede hazırlanan kurtarıcı bir tarif. Ben tavuk soteyi genellikle yanında pirinç pilavı ya da makarna ile servis ediyorum. Mis gibi kokusu mutfağı sararken sabırsızlanan çocuklarımın “hazır mı?” sorularını duymak bile yetiyor 😊
Bu yazımda sizlere tüm püf noktalarıyla, lokum gibi yumuşacık ve suyunu salmadan tam kıvamında sebzeli tavuk sote nasıl yapılır adım adım anlatacağım. Tarifi birebir uyguladığınızda sonuç garanti!
Tavuk Sote İçin Gerekli Malzemeler
4 kişilik
- 600 gram tavuk göğsü
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet orta boy domates (veya 1 çay bardağı domates püresi)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı kekik
İsteğe bağlı: Mantar, mısır veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
1. Tavukları Doğru Şekilde Hazırlayın
Öncelikle tavuk göğsünü yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Küp küp ama çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Tavukları eşit büyüklükte doğramak çok önemli; böylece hepsi aynı anda pişer.
Tavuk sotede en önemli püf nokta, tavuğu yüksek ateşte mühürlemektir. Eğer tavaya fazla tavuk koyarsanız sulanır ve haşlanmış gibi olur. Bu yüzden geniş bir tava kullanmanızı öneririm.
2. Tavuğu Mühürleme Aşaması
Tavaya sıvı yağı alın ve iyice kızdırın. Ardından doğranmış tavukları ekleyin. İlk 3–4 dakika kesinlikle karıştırmayın. Bu şekilde tavuk suyunu içine hapseder ve yumuşacık olur.
Tavuklar suyunu salıp tekrar çekene kadar yüksek ateşte pişirin. Hafif kızarmaya başladığında doğru yoldasınız demektir.
3. Sebzeleri Ekleyin
Tavuklar hafif renk aldıktan sonra piyazlık doğranmış soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. 1–2 dakika kavurun.
Ardından jülyen doğranmış yeşil biber ve kapya biberi ilave edin. Sebzeler hafif diri kalacak şekilde soteleyin. Çok öldürmemeye dikkat edin çünkü fazla pişerse sulanır.
4. Salça ve Domatesle Lezzeti Katlayın
Ortaya salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşama lezzet açısından çok önemli. Salça çiğ kalmamalı.
Küp doğranmış domatesleri veya domates püresini ilave edin. Baharatları ekleyin ve güzelce karıştırın. Eğer çok koyu olursa 2–3 yemek kaşığı sıcak su ekleyebilirsiniz.
Kapağını kapatıp 5–7 dakika kısık ateşte pişirin. İşte bu kadar! Tavuk soteniz servise hazır.
Tavuk Sote Yapmanın Püf Noktaları
- Tavukları mutlaka yüksek ateşte pişirin.
- Geniş tabanlı tava kullanın.
- Baharatları en son aşamada ekleyin ki aroması kaybolmasın.
- Çok fazla su eklemeyin; tavuk sote sulu yemek değil, hafif soslu olmalıdır.
- İsterseniz son aşamada bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Tavuk Sote Kaç Kalori?
Diyette olanlar için de güzel bir seçenek. Ortalama bir porsiyon tavuk sote yaklaşık 250–300 kalori civarındadır. Yanına pilav yerine salata tercih ederek daha hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.
Tavuk Sote Yanına Ne Gider?
Ben genellikle şu alternatifleri tercih ediyorum:
- Pirinç pilavı
- Bulgur pilavı
- Fırında patates
- Yoğurt veya cacık
- Mevsim salatası
Özellikle tereyağlı pirinç pilavıyla birlikte servis ettiğinizde lokanta usulü bir lezzet elde edebilirsiniz.
Lokanta Usulü Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
Lokantalarda yediğimiz tavuk sotenin sırrı genellikle şu iki noktada gizlidir:
- Yüksek ateş kullanmaları
- Son aşamada az miktarda tereyağı eklemeleri
Ayrıca bazı yerler çok az soya sosu ekler. Siz de farklı bir aroma isterseniz yarım çay kaşığı kadar deneyebilirsiniz.
Mantarli Tavuk Sote Tarifi
Eğer mantarlı yapmak isterseniz 200 gram kültür mantarını dilimleyip biberlerden sonra ekleyin. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Sonrasında domates aşamasına geçin.
Mantar tavukla inanılmaz uyum sağlıyor. Özellikle misafir sofralarında çok şık duruyor.
Tavuk Sote Neden Sert Olur?
En sık gelen sorulardan biri bu. Eğer tavuk soteniz sert oluyorsa muhtemelen:
- Çok küçük doğramışsınızdır.
- Çok uzun süre pişirmişsinizdir.
- Düşük ateşte haşlar gibi pişirmişsinizdir.
- Tavuk göğsü fazla pişince sertleşir. O yüzden kontrollü pişirmek önemli.
Tavuk Sote Buzlukta Saklanır mı?
Evet, pişmiş tavuk sote hava almayan kapta 2–3 gün buzdolabında saklanabilir. Dondurmak isterseniz porsiyonluk ayırıp derin dondurucuya koyabilirsiniz. Çözdürürken buzdolabında yavaş yavaş çözülmesi daha sağlıklı olur.
Sonuç: Tam Ölçülü, Garantili Tavuk Sote
Bu tavuk sote tarifi, hem pratik hem de lezzetli olmasıyla sofraların vazgeçilmezi. Özellikle çalışan anneler için kurtarıcı bir ana yemek diyebilirim. Az malzemeyle büyük lezzet elde etmek isteyenler mutlaka denemeli.
