Yumuşacık Portakallı Kek Tarifi (Mis Gibi Kokusu Eve Yayılan)

Bazı tarifler vardır, daha fırına girmeden mutfağın havasını değiştirir…
İşte bu portakallı kek tarifi de onlardan biri. Fırından yükselen portakal kokusu, çocukluğumdaki pazar günlerini hatırlatıyor bana. Annemin çay demlediği, evin sessiz ama huzurlu olduğu o anları…

Bu tarifi defalarca yaptım, misafirlerime ikram ettim, bazen sadece kendim için yaptım. Her seferinde aynı yumuşaklık, aynı lezzet. Üstelik yuvarlak alüminyum tepside kare kare dilimlenmiş, üstü portakal dilimleriyle süslenmiş hali hem çok şık hem de sunumluk.

Eğer sen de yumuşacık, mis gibi portakal aromalı, tam kıvamında bir kek arıyorsan, doğru yerdesin.

Portakallı Kek Neden Bu Kadar Seviliyor?

Portakallı kek;

• Ne çok ağır
• Ne çok şekerli
• Ne de kuru

Tam ortası. Portakalın ferah aroması sayesinde çay saatlerinde baymadan yeniyor. Ayrıca doğru tarifle yapıldığında günlerce tazeliğini koruyor.

Bu tarifte özellikle portakal kabuğu rendesi ve taze portakal suyu kullanıyorum. Hazır aroma asla kullanmam, çünkü kekteki farkı gerçekten hissediyorsun.

Portakallı Kek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı elenmiş un

Üzeri İçin:

• 1 adet portakal (ince dilimlenmiş)
• Pudra şekeri (isteğe bağlı)

Portakallı Kek Nasıl Yapılır? (Püf Noktalarıyla)

Öncelikle şunu söyleyeyim: Kek yaparken acele etmiyorum. Çünkü kek bunu hissediyor 😊

1️⃣ Yumurtaları Güzelce Çırp

Yumurtaları ve şekeri derin bir kaba alıyorum. Mikserle yaklaşık 3-4 dakika, rengi açılıp krema gibi olana kadar çırpıyorum.
Bu aşama kekin kabarması için çok önemli.

2️⃣ Sıvı Malzemeleri Ekle

Portakal suyunu, sıvı yağı ve portakal kabuğu rendesini ekleyip kısa süre karıştırıyorum.
Portakal kabuğunu rendelerken beyaz kısmına gelmemeye dikkat et. Yoksa kek acılaşabilir.

3️⃣ Kuru Malzemeler

Unu mutlaka eliyorum. Kabartma tozu ve vanilini de ekleyip spatula ya da düşük devirde mikserle karıştırıyorum.
Burada fazla karıştırmamaya dikkat ediyorum, sadece homojen olması yeterli.

Yuvarlak Tepside Kare Dilimli Sunumun Sırrı

Yuvarlak alüminyum tepsiyi güzelce yağlıyorum. Harcı tepsiye döktükten sonra üstünü spatula ile düzeltiyorum.
Üzerine ince portakal dilimlerini çok bastırmadan yerleştiriyorum.

Bu sayede piştikten sonra keki kare kare dilimlediğinde her dilimin üstünde portakal dilimi oluyor ve görüntüsü inanılmaz şık duruyor.

Pişirme Önerisi

• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında
• 40-45 dakika kontrollü pişiriyorum

İlk 30 dakika kesinlikle fırının kapağını açmıyorum. Kürdan testiyle kontrol ediyorum, temiz çıkıyorsa hazır.

Portakallı Kek Püf Noktaları

Bu tarifle kek her zaman yumuşacık oluyor ama birkaç küçük detayı paylaşmak isterim:

• Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı
• Portakal suyu taze sıkılmış olmalı
• Un mutlaka elenmeli
• Kek fırından çıkınca ilk 10 dakika dinlenmeli

Bu detaylar küçük gibi görünse de sonucu çok etkiliyor.

Sunum Önerisi

Ben genelde bir dilimi beyaz servis tabağına alıyorum. Üzerine hafif pudra şekeri serpiyorum. Yanına da küçük bir portakal dilimi ekliyorum.
Çayın ya da kahvenin yanına inanılmaz yakışıyor.

Misafir geldiğinde “bunu sen mi yaptın?” sorusunu garanti alıyorsun 😊

Portakallı Kek Kaç Gün Taze Kalır?

Bu kek oda sıcaklığında, ağzı kapalı şekilde 2-3 gün tazeliğini koruyor.
Buzdolabına koymanı önermem, çünkü kek biraz sertleşebiliyor.

Neden Bu Tarifi Seviyorum?

Çünkü:

• Ölçüsü şaşmıyor
• Kabarıyor
• Kurumuyor
• Portakal aroması baskın ama rahatsız edici değil

Ve en güzeli:
Yapan herkes tarifini istiyor.

Son Söz

Eğer sen de ev yapımı, mis gibi kokan, yumuşacık bir portakallı kek yapmak istiyorsan bu tarifi mutlaka dene.
Benim mutfağımda defalarca onay aldı, senin mutfağında da alacağına eminim.

Denediğinde yorumunu mutlaka yaz, çünkü gerçekten çok merak ediyorum 🤍

Afiyet olsun 🌿🍊