Sosisli Kurabiye Tarifi (Ağızda Dağılan, Yumuşacık ve Tam Kıvamında)

Bazen öyle günler oluyor ki, hem pratik bir şey yapmak istiyorum hem de ortaya “çay saatine yakışacak” bir lezzet çıksın istiyorum. İşte tam da bu anlarda benim elim direkt sosisli kurabiye tarifine gidiyor. Çünkü bu tarif hem çok kolay hazırlanıyor hem de fırından çıktığı anda mis gibi kokusuyla evi sarıyor. Üstelik sadece çocuklar değil, büyükler de bayılarak yiyor. Benim evde “bir tepsi yetmez” kategorisinde olan tariflerden biri diyebilirim.

Sosisli kurabiye denince bazı kişiler “tatlı kurabiye mi tuzlu mu?” diye karıştırabiliyor ama bu tarif tam anlamıyla tuzlu kurabiye gibi… Dışı ağızda dağılan yumuşacık hamur, içi ise sosisin verdiği o nefis lezzet. İster kahvaltıda, ister gün sofralarında, ister okul beslenmesine koymak için mükemmel bir seçenek oluyor.

Ben bu tarifi ilk yaptığımda sadece denemek için yapmıştım ama sonrasında öyle sevildi ki, artık özel günlerde bile isteniyor. Özellikle yanında bir bardak çayla, gerçekten harika gidiyor. Hatta ben bazen “mini mini” yapıyorum, bazen de biraz daha büyük sarıyorum. İkisi de çok güzel oluyor ama mini olanlar daha şık duruyor ve daha hızlı bitiyor 😄

Sosisli Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler

Bu tarifin en güzel yanı, malzemelerinin çoğunun evde zaten olması. Ben genelde bu ölçülerle yapıyorum, yaklaşık 20-25 adet çıkıyor (boyutuna göre değişebilir).

Hamuru için:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı hamura, beyazı üzerine)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke (kıtır kıtır olsun diye)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker (azıcık denge için, tatlı yapmıyor)
• 1 paket kabartma tozu
• 3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekle)

İç harcı:

• 8-10 adet sosis (ben ince uzun olanları seviyorum)

Üzeri için:

• Yumurta beyazı
• Susam
• Çörek otu (istersen sadece susam da olur)

Sosisli Kurabiye Tarifi

Sosisli Kurabiye Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tam Ölçülü)

Ben bu tarifi yaparken önce hamuru hazırlıyorum çünkü hamur ne kadar güzel toparlanırsa kurabiyeler o kadar lezzetli oluyor. Hadi birlikte yapalım:

1) Hamuru hazırlıyorum

Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını alıyorum. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, yumurta sarısı, sirke, tuz ve şekeri ekleyip güzelce karıştırıyorum. Burada amaç malzemelerin birbirine iyice karışması.

Sirke kısmını sakın atlamayın derim. Çünkü sirke hamura hem güzel bir kıvam veriyor hem de pişince dışı daha lezzetli oluyor. Kokusu kesinlikle kalmıyor, merak etmeyin.

2) Unu kontrollü ekliyorum

Kabartma tozunu ekledikten sonra unu azar azar ekleyerek yoğuruyorum. Hamurun kıvamı burada çok önemli. Ne çok sert olacak ne de ele yapışacak kadar yumuşak.

Benim ölçümle genelde 3 su bardağı un yetiyor ama unun markasına göre biraz daha eklemek gerekebiliyor. Hamur ele yapışmayıp yumuşacık olduğunda tamamdır.

3) Hamuru dinlendiriyorum (isteğe bağlı ama güzel oluyor)

Vaktim varsa hamuru 10 dakika kadar dinlendiriyorum. Dinlenen hamur daha kolay şekil alıyor ve daha pürüzsüz duruyor.

4) Sosisleri hazırlıyorum

Sosisleri ortadan ikiye bölüyorum ya da mini sosis kullanıyorsam hiç kesmiyorum. Eğer uzun sosis kullanıyorsam 2-3 parçaya da bölebilirsiniz. Burada tamamen senin yapmak istediğin boyuta bağlı.

5) Şekil veriyorum

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyorum. Elimde hafifçe açıp sosisin etrafına sarıyorum. Ben genelde rulo şeklinde sarıyorum ama dilersen ay gibi de kapatabilirsin.

İpucu: Hamuru çok ince açma. İnce olursa sosis dışarı taşabilir. Orta kalınlık en güzeli.

6) Üzerini süslüyorum

Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye diziyorum. Üzerine yumurta beyazı sürüyorum. Sonra susam ve çörek otu serpiştiriyorum.

Ben susam-çörek otu karışımını çok seviyorum çünkü görüntü olarak da çok iştah açıcı duruyor.

7) Fırında pişiriyorum

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriyorum. Üzeri güzelce kızarınca zaten hazır demektir.

Fırından çıkınca ilk 5 dakika tepside dinlendiriyorum. Sonra servis tabağına alıyorum.

Sosisli Kurabiye Püf Noktaları (Mutlaka Oku)

Bu tarifi her seferinde aynı lezzette yapmak için ben şu detaylara dikkat ediyorum:

• Tereyağı oda sıcaklığında olmalı. Sert olursa hamur toparlanması zor oluyor.
• Unu kontrollü ekle. Fazla un hamuru sertleştirir, kurabiye ağızda dağılmaz.
• Sosisin dışarı taşmaması için hamuru çok ince yapma.
• Kabartma tozu taze olmalı. Bayat kabartma tozu hamuru güzel kabartmıyor.
• Fırını önceden ısıtmak önemli. Yoksa kurabiyeler yayılabiliyor.

Sosisli Kurabiye Yanına Ne Gider?

Ben bu tarifi genelde çay saatinde yapıyorum. Yanına da şöyle şeyler çok yakışıyor:

• Demli bir çay
• Ayran (özellikle çocuklar bayılıyor)
• Ketçap ve mayonez (sosla yemesi ayrı güzel)
• Yoğurtlu dip sos
• Turşu veya kornişon

Hatta bazen ben küçük bir sos tabağı hazırlayıp yanına koyuyorum, misafirler “bu fikre bayıldım” diyor.

Sosisli Kurabiye Kaç Kalori?

Tam net kalori vermek zor ama şunu söyleyebilirim: Bu tarif tuzlu atıştırmalık olduğu için ölçülü yenirse çok güzel. Ben genelde 2-3 tane yiyip bırakıyorum ama bazen “bir tane daha” derken sayı artabiliyor 😄

Sosisli Kurabiye Nasıl Saklanır?

Bu kurabiyelerin en güzel yanı ertesi gün de yumuşak kalması. Ben genelde şöyle yapıyorum:

• Oda sıcaklığında kapaklı bir saklama kabında 2-3 gün taze kalıyor.
• Buzdolabında saklamak istersen 4-5 güne kadar dayanıyor.
• İstersen pişirdikten sonra dondurucuya da koyabilirsin. Çıkarınca ısıtıp yiyince yine güzel oluyor.

Son Söz: Bu Tarif Tam Bir Kurtarıcı!

Benim için sosisli kurabiye tarifi, hem pratik hem de garanti lezzet demek. Özellikle ani misafir geldiğinde, çocukların canı atıştırmalık istediğinde ya da çayın yanına “farklı bir şey” yapmak istediğimde ilk aklıma gelen tarif oluyor.