Damla Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır?
1. Yumurtaları ve Şekeri İyice Çırpıyorum
Öncelikle yumurta ve şekeri derin bir karıştırma kabına alıyorum. Mikserle en az 4-5 dakika çırpıyorum. Karışımın rengi açılıp krema kıvamına gelmeli. Bu aşama kekin sünger gibi olması için en kritik adım.
2. Sıvı Malzemeleri Ekliyorum
Süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırıyorum. Çok fazla çırpmaya gerek yok, sadece homojen olması yeterli.
3. Kuru Malzemeleri Eleyerek Katıyorum
Un, kabartma tozu ve vanilini mutlaka eleyerek ekliyorum. Bu hem topaklanmayı önlüyor hem de kekin daha güzel kabarmasını sağlıyor. Spatula ile alttan üste doğru karıştırıyorum.
4. Çikolataları Ekliyorum
Damla çikolataları 1 yemek kaşığı un ile karıştırıyorum. Bu yöntem çikolataların dibe çökmesini engelliyor. Ardından kek hamuruna ekleyip nazikçe karıştırıyorum.
5. Pişirme Aşaması
Yağlanmış kek kalıbına hamuru döküyorum. Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayarda yaklaşık 40-45 dakika pişiriyorum. İlk 30 dakika kesinlikle fırının kapağını açmıyorum.
Kürdan testi yaparak kontrol ediyorum. Kürdan temiz çıkıyorsa kekim hazır demektir.
Damla Çikolatalı Kekin Kabarması İçin Püf Noktaları
Ben bu tarifi defalarca denedim ve şunu net söyleyebilirim ki bazı küçük detaylar sonucu tamamen değiştiriyor.
- Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı
- Şeker ve yumurta iyice köpürmeli
- Un mutlaka elenerek eklenmeli
- Fırın önceden ısıtılmış olmalı
- İlk yarım saat kapak açılmamalı
Eğer kekiniz ortası çöken bir kek oluyorsa, büyük ihtimalle fırın kapağını erken açıyorsunuz ya da hamuru fazla çırpıyorsunuz.
Damla Çikolatalı Kek Neden Dibe Çöker?
En çok gelen sorulardan biri bu. Bunun birkaç nedeni var:
- Çikolatalar una bulanmadıysa
- Hamur çok sıvıysa
- Fırın yeterince ısınmadıysa
Ben çikolataları mutlaka una buluyorum ve fazla sıvı bir kıvam elde etmemeye dikkat ediyorum. Kek hamuru akışkan ama yoğun kıvamlı olmalı.
Damla Çikolatalı Kek Kaç Derecede Pişer?
Ben her zaman 170 derece öneriyorum. Daha yüksek derecede dışı çabuk kızarıp içi çiğ kalabiliyor. Düşük ve kontrollü pişirme her zaman daha iyi sonuç veriyor.
Turbo ayar yerine alt-üst ayar kullanıyorum. Eğer fanlı ayar kullanacaksanız 160 derece yeterli olur.
Damla Çikolatalı Kek Kaç Kaloridir?
Ortalama bir dilim damla çikolatalı kek yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Tabii bu kullanılan şeker ve çikolata miktarına göre değişebilir. Daha hafif bir tarif isterseniz şekeri biraz azaltabilirsiniz.
Borcamda Damla Çikolatalı Kek Yapılır mı?
Evet, kesinlikle yapılır. Ben bazen dikdörtgen borcamda yapıyorum. Bu durumda pişme süresi biraz kısalabiliyor. Yaklaşık 30-35 dakika kontrol ederek pişiriyorum.
Damla Çikolatalı Kekin Yanına Ne Gider?
- Süt
- Çay
- Türk kahvesi
- Vanilyalı dondurma
Özellikle sıcakken üzerine bir top dondurma koyduğunuzda muhteşem oluyor.
Farklı Damla Çikolatalı Kek Varyasyonları
Yoğurtlu Damla Çikolatalı Kek
Süt yerine yoğurt kullanarak daha yoğun kıvamlı bir kek elde edebilirsiniz.
Kakaolu Damla Çikolatalı Kek
2 yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolata yoğunluğunu artırabilirsiniz.
Cevizli Damla Çikolatalı Kek
Bir avuç iri çekilmiş ceviz eklemek harika bir lezzet katıyor.
Damla Çikolatalı Kek Nasıl Saklanır?
Kek tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklıyorum. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini koruyor. Daha uzun süre saklamak istersem dilimleyip buzluğa koyuyorum.
Sık Sorulan Sorular
Kekim Neden Sert Oldu?
Fazla un koymuş olabilirsiniz ya da fazla pişirmiş olabilirsiniz.
Kekim İçten Çiğ Kaldı?
Fırın yeterince ısınmamış olabilir ya da kalıp çok kalın olabilir.
Şeker Azaltılır mı?
Evet, yarım bardak azaltabilirsiniz ama lezzet biraz değişir.
Sonuç: Tam Ölçülü Damla Çikolatalı Kek Tarifi
Benim için bu damla çikolatalı kek tarifi hem pratik hem de garantili bir tarif. Ne zaman yapsam kabarıyor, içi yumuşacık oluyor ve çikolatalar tam kıvamında dağılıyor. Eğer siz de evde kolay kek tarifi arıyorsanız bu tarifi mutlaka denemenizi öneririm.
Çayın yanında mis gibi bir kek dilimi, üzerine hafif erimiş damla çikolatalar… Daha ne olsun?
Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun ❤️
