Elmalı Muhallebi Tarifi – Hafif, Pratik ve Lezzet Garantili Tatlı Elmalı muhallebi tarifi, hem sütlü tatlı sevenlerin hem de meyveli...
Borcamda Kakaolu Kek Tarifi (Tam Ölçülü, Garantili ve Nefis)
Mis gibi kokusuyla evi saran, içi yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin yıldızı olan borcamda kakaolu kek, benim mutfağımda en sık yaptığım tariflerden biri. Özellikle ani misafir geldiğinde ya da çocuklar “anne kek yap” dediğinde hiç düşünmeden bu tarife yöneliyorum. Çünkü hem malzemeleri her evde bulunuyor hem de borcamda piştiği için eşit kabarıyor ve içi asla hamur kalmıyor.
Bugün sizlerle tam ölçülü, kabarması garantili ve asla şaşmayan borcamda kakaolu kek tarifimi paylaşıyorum. Üstelik püf noktalarıyla birlikte! Tarifi birebir uyguladığınızda yumuşacık, sünger gibi bir kek elde edeceksiniz.
Borcamda Kakaolu Kek İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı dolusu kakao
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı elenmiş un
Üzeri için (isteğe bağlı):
- Pudra şekeri
veya - Çikolata sosu
Borcamda Kakaolu Kek Nasıl Yapılır?
Öncelikle yumurta ve şekeri derin bir karıştırma kabına alıyorum. Mikserle en az 3-4 dakika, şeker tamamen eriyip karışım krema kıvamına gelene kadar çırpıyorum. Bu aşama kekin kabarması için en önemli adım.
Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırıyorum. Kakao, un, vanilin ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek sıvı karışıma ilave ediyorum. Spatula ya da mikserin düşük devriyle homojen bir kıvam alana kadar karıştırıyorum. Bu aşamada fazla çırpmamaya dikkat ediyorum çünkü fazla karıştırmak kekin sertleşmesine neden olabilir.
Borcama (orta boy dikdörtgen cam tepsi) çok az sıvı yağ sürüp her yerine yayıyorum. İsterseniz tabanına hafif un serpebilirsiniz. Kek harcını borcama döküp üzerini düzeltiyorum.
Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyorum. İlk 20 dakika kesinlikle fırın kapağını açmıyorum. Sürenin sonunda kürdan testi yaparak kontrol ediyorum. Kürdan temiz çıkıyorsa kekim hazır demektir.
Fırından çıkan keki ilk 10 dakika dinlendiriyorum. Ardından ister pudra şekeri serperek ister çikolata sosu dökerek servis ediyorum.
Borcamda Kakaolu Kekin Püf Noktaları
✔️ Yumurta mutlaka oda sıcaklığında olmalı.
✔️ Şeker ve yumurtayı yeterince çırpmak kabarmanın anahtarıdır.
✔️ Unu mutlaka eleyerek ekleyin.
✔️ Fırın kapağını erken açmayın.
✔️ Borcamı soğuk fırına koymayın, mutlaka önceden ısıtın.
Bu küçük detaylar sayesinde kekiniz tam kıvamında olacaktır.
Borcamda Kakaolu Kek Kaç Derecede Pişer?
En ideal pişirme sıcaklığı 170 derecedir. Daha yüksek derecede pişirirseniz üstü hızlı kızarır ama içi hamur kalabilir. Daha düşük derecede ise kek yeterince kabarmaz.
Kekimin İçi Neden Çöküyor?
Eğer borcamda kakaolu kekiniz fırından çıktıktan sonra çöküyorsa birkaç sebebi olabilir:
- Fırın kapağını erken açmış olabilirsiniz.
- Kabartma tozu bayat olabilir.
- Kek yeterince pişmeden fırından çıkarılmış olabilir.
- Şeker ve yumurta yeterince çırpılmamış olabilir.
Bu noktalara dikkat ettiğinizde sorunsuz bir sonuç alırsınız.
Borcamda Islak Kakaolu Kek Yapılır mı?
Elbette yapılır! Aynı kek harcını hazırlayıp pişirdikten sonra üzerine 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı kakao ve 2 yemek kaşığı şekerle hazırladığınız sosu dökerek nefis bir borcamda ıslak kakaolu kek elde edebilirsiniz. Sosu dökmeden önce kekin ilk sıcaklığının çıkmasını beklemeniz yeterli.
Borcamda Kakaolu Kekin Yanına Ne Gider?
Ben genellikle yanında:
- Demli bir çay
- Bir top vanilyalı dondurma
- Taze çilek ya da muz dilimleri
ile servis etmeyi seviyorum. Özellikle çocuklar dondurmalı haline bayılıyor.
Borcamda Kakaolu Kek Kaç Kalori?
Orta boy borcamda yapılan bu kek yaklaşık 12 dilim çıkarır. Bir dilimi ortalama 220-250 kalori civarındadır. Elbette üzerine döktüğünüz sos ya da eklediğiniz malzemelere göre kalori değişebilir.
Borcamda Kakaolu Kek Nasıl Saklanır?
Keki oda sıcaklığında, üzeri kapalı şekilde 2 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz streç filme sarıp buzdolabına koyabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmenizi öneririm. Dilerseniz dilimleyip buzlukta da saklayabilirsiniz.
Neden Borcamda Kek Yapmayı Seviyorum?
Borcamda kek yapmak benim için hem pratik hem de güvenilir bir yöntem. Kek her tarafı eşit şekilde pişiyor ve kalıptan çıkarma derdi olmuyor. Özellikle kalabalık aile sofralarında borcamda kakaolu kek hem sunum hem de porsiyonlama açısından çok avantajlı oluyor.
