Kıymalı Börek Tarifi – Çıtır Çıtır, Lezzeti Tam Kıvamında Kıymalı börek, Türk mutfağının en sevilen ve en çok yapılan hamur...
Fırında Tavuk Tarifi (Lokum Gibi, İçi Sulu Dışı Kızarmış)
Fırında tavuk tarifi, hem pratik hem de garanti lezzet arayanların mutfakta en çok başvurduğu ana yemeklerden biri. Özellikle kalabalık sofralarda, misafir geldiğinde ya da “bugün ne pişirsem?” diye düşündüğüm günlerde ilk aklıma gelen tariflerden. Üstelik doğru marine ve doğru pişirme tekniğiyle lokum gibi yumuşacık, dışı nar gibi kızarmış bir tavuk yapmak hiç de zor değil.
Bugün sizlere evimde sık sık yaptığım, herkesin tarifini istediği, tam ölçülü ve tüm püf noktalarıyla fırında tavuk tarifini anlatıyorum. Bu yazıyı direkt blogunuza ekleyebilir, gönül rahatlığıyla uygulayabilirsiniz.
Fırında Tavuk İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kg tavuk but (baget veya kalçalı but da olur)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı köri (isteğe bağlı)
İsterseniz yanına:
- 3–4 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
Fırında Tavuk Nasıl Yapılır?
Öncelikle tavukları güzelce yıkayıp fazla suyunu süzdürüyorum. Eğer vaktim varsa kağıt havluyla kuruluyorum. Bu adım çok önemli çünkü kuru yüzey, fırında daha güzel kızarma sağlar.
Bir karıştırma kabında zeytinyağı, yoğurt, salça ve rendelenmiş sarımsağı karıştırıyorum. Ardından baharatları ve tuzu ekleyip homojen bir sos elde ediyorum. Hazırladığım bu sosu tavukların her yerine iyice yediriyorum. Özellikle derinin altına da sürmeye özen gösteriyorum ki lezzet içine işlesin.
Vaktim varsa en az 1 saat, mümkünse 3–4 saat buzdolabında marine ediyorum. Hatta akşamdan hazırlayıp sabaha kadar dinlendirdiğimde sonuç çok daha güzel oluyor.
Sebzeli yapmak istersem patatesleri elma dilim, havuçları yuvarlak doğrayıp soğanı iri parçalar halinde kesiyorum. Sebzeleri de hafif tuz ve zeytinyağıyla harmanlıyorum.
Borcam ya da fırın tepsisine önce sebzeleri yayıyorum, üzerine tavukları diziyorum. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40–50 dakika pişiriyorum. Son 10 dakikada üzeri daha iyi kızarsın diye fansız ayardan fanlıya alabilirsiniz.
Tavukların üzeri nar gibi kızardığında ve içi tamamen piştiğinde fırından çıkarıyorum. İşte bu kadar!
Fırında Tavuk Kaç Derecede Pişer?
En ideal pişirme derecesi 190–200 derecedir.
- 190 derece: Daha yavaş, daha sulu sonuç
- 200 derece: Daha kızarmış dış yüzey
Eğer tavuklar büyükse pişirme süresi 55 dakikaya kadar uzayabilir. Küçük bagetlerde 40 dakika yeterli olur.
Fırında Tavuk Yapmanın Püf Noktaları
Bu kısmı özellikle kaydedin derim 😊
1. Marine Süresi Çok Önemli
Ne kadar uzun dinlenirse o kadar lezzetli olur. En az 1 saat şart.
2. Yoğurt Kullanın
Yoğurt eti yumuşatır. Lokum gibi olmasının sırrı bu.
3. Derili Pişirin
Derisi, tavuğun suyunu içinde tutar. Piştikten sonra isterseniz ayırabilirsiniz.
4. Fırını Önceden Isıtın
Soğuk fırına koymak tavuğun suyunu salmasına neden olur.
5. Üzerini Kapatmayın
Açık pişirmek kızarmasını sağlar. Eğer çok kuruyorsa ilk 20 dakika yağlı kağıt kapatabilirsiniz.
Fırında Tavuk Yanına Ne Gider?
Fırında tavuk zaten başlı başına doyurucu ama yanına şunlar çok yakışıyor:
- Tereyağlı pirinç pilavı
- Bulgur pilavı
- Yoğurtlu mezeler
- Mevsim salatası
- Fırın makarna
Ben genelde pilav ve bol köpüklü ayranla servis ediyorum. Özellikle çocuklar bu menüye bayılıyor.
Soslu Fırında Tavuk Alternatifleri
Aynı temel tarif üzerinden farklı lezzetler elde etmek mümkün:
Ballı Hardallı Fırında Tavuk
1 yemek kaşığı bal + 1 yemek kaşığı hardal ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
Patatesli Fırında Tavuk
Sebzeleri bol koyarsanız tek tepside tam bir ana yemek olur.
Sebzeli Fırında Tavuk
Kabak, kırmızı biber ve mantar ekleyerek daha renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Fırında Tavuk Kaç Kalori?
Ortalama bir adet tavuk baget yaklaşık 180–220 kalori arasındadır.
Elbette kullanılan yağ miktarına göre kalori değişebilir. Daha hafif yapmak için yağı azaltabilir veya derisiz tercih edebilirsiniz.
Fırında Tavuk Buzlukta Saklanır mı?
Evet, piştikten sonra tamamen soğutup hava almayan kapta 2–3 ay buzlukta saklayabilirsiniz. Tüketeceğiniz zaman buzdolabında çözdürüp 180 derecede 10–15 dakika ısıtmanız yeterli olur.
Neden Fırında Tavuk Yapmalıyız?
- Kızartmaya göre daha sağlıklı
- Zahmetsiz
- Tek tepside pişiyor
- Kalabalık sofralar için ideal
- Ekonomik
Benim mutfağımda en çok yaptığım ana yemeklerden biri diyebilirim. Hem pratik hem de her damak tadına hitap ediyor.
Sonuç
Eğer tam kıvamında, dışı çıtır içi sulu bir fırında tavuk tarifi arıyorsanız bu tarif tam size göre. Doğru marine, doğru sıcaklık ve biraz sabırla herkes harika sonuç alabilir.
