Fırında Tavuk Tava Tarifi (Lokum Gibi, Sebzeli ve Tam Ölçülü)

Evde en sık yaptığım, misafir geldiğinde ise gözü kapalı güvendiğim yemeklerden biri fırında tavuk tava. Hem pratik olması hem de fırında kendi kendine pişmesi sayesinde mutfakta uzun saatler harcamadan lezzetli bir ana yemek hazırlamak mümkün. Özellikle sebzelerle birlikte pişirildiğinde ortaya çıkan o mis gibi koku, daha fırından çıkmadan iştah kabartıyor. Bugün sizlerle benim mutfağımda defalarca denenmiş, her seferinde tam kıvamında olan fırında tavuk tava tarifimi tüm püf noktalarıyla paylaşıyorum.

Bu tarifte tavuklar dışı nar gibi kızarmış, içi ise yumuşacık ve sulu oluyor. Sebzeler tavuğun lezzetini içine çekiyor, sosu ise ekmek banmalık bir tat bırakıyor. Üstelik malzemeler kolay bulunur ve bütçe dostu.

Fırında Tavuk Tava Nedir?

Fırında tavuk tava; tavuk parçalarının patates, soğan, biber ve domates gibi sebzelerle birlikte, özel bir sosla harmanlanıp fırında pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir ev yemeğidir. Tencerede yapılan tavuk yemeklerine göre daha hafif olur çünkü kızartma yoktur. Aynı zamanda fırın yemeği olduğu için lezzeti derinleşir ve servis sırasında dağılmaz.

Fırında Tavuk Tava İçin Gerekli Malzemeler

Tavuk için:

1 kg tavuk baget veya kalçalı but
3 adet orta boy patates
2 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet domates

Sosu için:

4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı sıcak su

Fırında Tavuk Tava Nasıl Yapılır?

Öncelikle tavukları güzelce yıkayıp süzülmesi için bir süzgece alıyorum. Bu aşama önemli çünkü fazla su kalırsa tavuklar fırında kızarmak yerine haşlanmış gibi olur.

Sebzeleri hazırlamaya geçiyorum. Patatesleri iri iri, elma dilimi şeklinde doğruyorum. Soğanları kalın yarım ay şeklinde, biberleri büyük parçalar halinde kesiyorum. Domatesleri ise kabuklarını soymadan iri küpler halinde doğramayı tercih ediyorum; böylece fırında dağılmıyorlar.

Derin bir kapta sos malzemelerinin tamamını karıştırıyorum. Zeytinyağı, salçalar, baharatlar, sarımsak ve sıcak suyu ekleyip pürüzsüz bir sos elde ediyorum. Bu sos fırında tavuk tavanın lezzetini belirleyen en önemli detaylardan biri.

Tavukları ve doğradığım sebzeleri bu sosun içine alıp elimle iyice harmanlıyorum. Sosun her yere eşit şekilde dağılması için bu işlemi acele etmeden yapıyorum.

Hazırladığım karışımı fırın tepsisine yayıyorum. Tavukların üst üste gelmemesine dikkat ediyorum çünkü bu, kızarmayı doğrudan etkiliyor.

Fırında Tavuk Tava Kaç Derecede Pişirilir?

Fırını önceden 190 dereceye ayarlayıp ısıtıyorum. Tavuk tavamı fırının orta rafına yerleştiriyorum. İlk 40 dakika üzeri kapalı şekilde (isterseniz alüminyum folyo ile) pişiriyorum. Ardından üzerini açıp yaklaşık 25–30 dakika daha pişiriyorum. Bu aşamada tavukların üzeri güzelce kızarıyor, sebzeler ise tam kıvamında yumuşuyor.

Fırından çıkmadan önce bir çatal yardımıyla tavuğun en kalın yerine batırarak pişip pişmediğini kontrol ediyorum. Eğer içi yumuşaksa ve suyu berrak akıyorsa pişmiş demektir.

Fırında Tavuk Tava Yapmanın Püf Noktaları

Tavukları mutlaka sosla en az 10 dakika bekletin, vaktiniz varsa 1 saat dinlendirin.
Patatesleri çok ince doğramayın, yoksa fırında dağılabilir.
Tepsiye su eklerken mutlaka sıcak su kullanın.
Fanlı fırın kullanıyorsanız son 10 dakikayı fansız ayarda pişirin.

Fırında Tavuk Tava Yanına Ne Gider?

Fırında tavuk tava tek başına bile doyurucu bir ana yemektir. Ancak ben genelde yanına pirinç pilavı ya da bulgur pilavı yapmayı seviyorum. Mevsim salatası, cacık veya yoğurt da bu yemeğe çok yakışıyor. Özellikle fırından çıkan sıcak tavukla soğuk yoğurt muhteşem bir denge oluşturuyor.

Fırında Tavuk Tavanın Saklanması

Artan fırında tavuk tavayı hava almayan bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtırken fırında ya da tavada az miktar su ekleyerek ısıtmanızı öneririm. Mikrodalgada ısıtıldığında tavuklar kuruyabiliyor.

Son Söz

Benim mutfağımda fırında tavuk tava, hem pratikliği hem de lezzetiyle her zaman kurtarıcı bir tarif olmuştur. Kalabalık sofralarda da, günlük akşam yemeklerinde de gönül rahatlığıyla yapıyorum. Eğer siz de zahmetsiz ama lezzeti bol bir ana yemek arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Eminim bir kez yaptıktan sonra siz de sık sık yapmak isteyeceksiniz.

Fırında Tavuk Tava Neden Bu Kadar Seviliyor?

Fırında tavuk tava tarifini bu kadar sık yapmamın en büyük sebebi, herkesin damak tadına hitap etmesi. Çocuklar tavuğun yumuşaklığına bayılıyor, büyükler ise sebzelerin fırında aldığı o hafif karamelize tada hayran kalıyor. Üstelik tek tepside hazırlanan bir yemek olduğu için hem bulaşık derdi azalıyor hem de mutfakta geçirilen süre minimuma iniyor. Ben özellikle yoğun günlerde, “akşama ne pişirsem?” diye düşündüğüm anlarda bu tarife sığınıyorum.

Bir diğer sevdiğim yanı ise tarifin esnek olması. Evde hangi sebze varsa rahatlıkla ekleyebiliyorum. Patates yerine kabak, havuç ya da mantar kullanmak mümkün. Baharatları damak tadıma göre artırıp azaltabiliyorum. Kimi zaman pul biberle acılaştırıyor, kimi zaman kekik ve biberiye ekleyerek daha aromatik bir lezzet elde ediyorum.

Fırında tavuk tava, misafir sofralarında da beni hiç mahcup etmedi. Tepsiyi fırından çıkardığım anda yayılan koku, sofraya oturmadan herkesi cezbediyor. İşte bu yüzden benim mutfağımda bu tarif, klasikler arasındaki yerini çoktan aldı.