Hindistan Cevizli ve Islak Cocostar Pasta Tarifi (Tam Kıvamında, Bol Soslu)

Hindistan cevizi sevenler buraya! 😍 Bugün size benim evde sık sık yaptığım, mis gibi kokan, yumuşacık ve tam ıslak kıvamında Cocostar pasta tarifimi yazıyorum. Üstelik dışı çikolatalı, içi hindistan cevizli… Yani tam bir “tatlı krizine ilaç” tarif! Hem de görüntüsü pastane işi gibi duruyor ama yapımı sandığınızdan çok daha kolay.

Bu tarifin en sevdiğim yanı şu: Kek kuru kalmıyor, çünkü sosuyla ıslak pasta gibi yumuşacık oluyor. Üstündeki çikolata kaplama da donunca tam bir cocostar hissi veriyor. Misafir gelince, özel günlerde ya da “bugün canım tatlı istiyor” dediğiniz her an gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.

Aşağıya tüm püf noktalarıyla birlikte, ölçüsü şaşmayan şekilde yazıyorum. Haydi başlayalım!

Cocostar Pasta Nedir?

Cocostar pasta, adını hindistan cevizli meşhur çikolatalı barlardan alıyor. Genelde iki katlı oluyor:

• Alt kat: kakaolu yumuşacık kek
• Orta kat: hindistan cevizli kremamsı harç
• Üst kat: parlak çikolata sos / ganaj

Bu tarifte ben işi biraz daha lezzetli hale getiriyorum ve keki ıslak pasta gibi sosluyorum. Sonuç: Ağızda dağılan, hafif nemli, tam kıvamında bir pasta 💛

Hindistan Cevizli Cocostar Pasta Tarifi

Hindistan Cevizli Islak Cocostar Pasta İçin Malzemeler

✅ Kek İçin

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1,5 su bardağı un

Ben genelde 26 cm borcam ya da orta boy dikdörtgen borcam kullanıyorum.

✅ Islatma Sosu İçin (Keki Yumuşacık Yapan Kısım)

• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Bu sosu kaynatmıyorum, sadece karıştırıyorum. Kek sıcakken dökülünce efsane oluyor.

✅ Hindistan Cevizli Cocostar Katmanı İçin

• 2 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı ama kıvamı toparlıyor)

Daha yoğun sevenler un ekleyebilir. Ben bazen ekliyorum bazen eklemiyorum, ikisi de güzel oluyor.

✅ Üzeri İçin Çikolata Sos (Ganaj Tadında)

• 200 ml sıvı krema (1 paket)
• 160-200 gram bitter çikolata (ya da sütlü karışık)

Eğer krema yoksa alternatif olarak:

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker
  ile klasik sos da yapabilirsiniz ama krema+çikolata bence pastaya “pastane havası” katıyor.

Hindistan Cevizli Islak Cocostar Pasta Nasıl Yapılır?

Şimdi adım adım, tam ölçülü şekilde anlatıyorum. Ben bu tarifi ilk yaptığımda “bu kadar kolay mıydı?” demiştim. Gerçekten gözünüz korkmasın.

1) Kekimizi Hazırlayalım

Önce fırını 180 derece alt-üst ayarda ısıtmaya başlıyorum.

Bir karıştırma kabına:

• yumurtaları
• şekeri
  alıyorum ve şeker iyice eriyene kadar çırpıyorum.

Ardından sırasıyla:

• süt
• sıvı yağ
• kakao
  ekleyip tekrar karıştırıyorum.

Son olarak:

• un
• kabartma tozu
• vanilin
  ekleyip spatula ya da mikserin düşük ayarıyla pürüzsüz hale getiriyorum.

Hazırladığım kek harcını yağlanmış borcama döküyorum.

180 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişiriyorum.
Kürdan testiyle kontrol ediyorum: Kürdan temiz çıkarsa tamamdır.

Püf Nokta: Kekinizi fazla pişirmeyin. Cocostar pastanın en güzel hali “yumuşak ve nemli” olması.

2) Islatma Sosunu Hazırlayalım

Kek fırındayken ben sosu hazırlıyorum.

Bir kasede:

• süt
• kakao
• şeker
  iyice karıştırıyorum.

Şeker tamamen erisin yeter. Kaynatmaya gerek yok.

Kek fırından çıkar çıkmaz ilk sıcaklığı 3-4 dakika geçince üzerine sosu döküyorum.

Burada önemli olan şu: Kek çok sıcak olursa sosu bir anda içine çekip hamurlaşabilir, çok soğuk olursa da sos üstte kalır. Ilık-sıcak arası en ideal.

3) Hindistan Cevizli Katmanı Hazırlayalım

Şimdi pastanın asıl yıldızına geldik: Cocostar içi! 🤍

Tencereye:

• süt
• şeker
• tereyağı
  alıp karıştırarak ısıtıyorum.

Şeker eriyince içine:

• hindistan cevizi
  ekliyorum.

Eğer daha tok bir kıvam isterseniz bu aşamada:

• 1 yemek kaşığı un
  ekleyebilirsiniz.

Karıştırınca zaten hemen toparlanıyor.
Ocakta 2-3 dakika karıştırıp kapatıyorum.

Bu karışımı biraz ılıtıyorum ve ardından ıslattığım kekin üzerine güzelce yayıyorum.

Ben spatulayı hafif ıslatıp yayıyorum, daha düzgün oluyor.

4) Çikolata Sosu (Ganaj) Yapıp Üzerine Döküyoruz

Krema kullanıyorsanız iş çok kolay:

Kremayı bir sos tenceresinde kaynamadan ısıtıyorum.
İçine çikolataları kırıp ekliyorum ve ocaktan alıp karıştırıyorum.

Pürüzsüz, parlak bir çikolata sos oluyor.

Sonra bunu hindistan cevizli katmanın üstüne döküyorum.
Dilerseniz üstüne spatula ile hafifçe yayabilirsiniz.

Eğer parlak bir görüntü istiyorsanız, ganajı döktükten sonra tepsiyi hafif sallayın. Kendiliğinden yayılıyor.

Dinlendirme (En Önemli Aşama!)

Bu pastanın tam oturması için mutlaka dinlenmesi gerekiyor.

Ben şöyle yapıyorum:

• Oda sıcaklığında 15 dakika bekletiyorum
• Sonra buzdolabına kaldırıyorum
• En az 3-4 saat dinlendiriyorum

Vaktiniz varsa 1 gece bekleyince efsane oluyor. Çünkü:

• Kek sosu tam çekiyor
• Hindistan cevizi katmanı oturuyor
• Çikolata üstü tam kıvam alıyor

Servis Önerileri (Pastane Gibi Sunum)

Ben dilimleyip servis ederken bazen üstüne:

• hindistan cevizi serpiştiriyorum
• çikolata rendesi ekliyorum
• fındık kırığı serpiyorum

Yanına da:

• Türk kahvesi
• filtre kahve
• süt
  çok yakışıyor.

Cocostar Pasta Tarifi Püf Noktaları

Bu tarifin tam tutması için benim dikkat ettiğim birkaç nokta var:

✅ Keki fazla pişirmeyin
Yumuşak kalmalı.

✅ Sosu sıcak kekin üstüne dökün ama çok kaynar olmasın
Kek hafif sıcak olunca en iyi sonucu veriyor.

✅ Hindistan cevizli katmanı çok kuru yapmayın
Süt miktarı az gelirse 1-2 kaşık daha ekleyin.

✅ Ganajı dökerken hindistan cevizli katman soğuk olmasın
Ilık olursa daha güzel yayılır.

Cocostar Pasta Kaç Kalori?

Tatlı olduğu için tabii ki kalorisi var ama ben “1 dilimle mutlu eden” tatlılardan diyorum 😄
Ortalama bir dilimi yaklaşık 300-450 kalori arası olabilir (kullanılan çikolataya ve porsiyona göre değişir).

Cocostar Pasta Nasıl Saklanır?

Bu pasta dolapta çok güzel dayanıyor.

• Buzdolabında: 3-4 gün taze kalır
• Üstü açık kalmasın, mutlaka kapalı kapta saklayın
• Dondurucuya da koyabilirsiniz ama ben en çok dolapta dinlenmiş halini seviyorum

Hindistan Cevizli Islak Cocostar Pasta Tarifi Neden Bu Kadar Seviliyor?

Çünkü tek bir tatlıda her şey var:

✨ Islak kek lezzeti
✨ Hindistan cevizli yumuşak katman
✨ Çikolata kaplama
✨ Pastane tarzı görüntü
✨ Ev yapımı garanti lezzet

Benim evde misafir gelince ilk sorulan tatlılardan biri oldu. “Bunu nereden aldın?” diyen bile oldu, o kadar güzel duruyor 😍

Son Söz: Mutlaka Deneyin!

Eğer siz de hem çikolatalı hem hindistan cevizli tatlıları seviyorsanız, bu Hindistan Cevizli ve Islak Cocostar Pasta tarifi tam size göre. Yapımı kolay, lezzeti garanti, sunumu şahane… Ben her yaptığımda “iyi ki yapmışım” diyorum.

Deneyince bana mutlaka yazın, nasıl oldu çok merak ederim! 💛