Zebra Kek Tarifi (Tam Ölçülü, Garantili ve Yumuşacık) Evde pratik ama görsel olarak da şık bir kek yapmak istediğimde ilk...
Tam Ölçülü Revani Tatlısı Tarifi (Asla Şaşmayan, Tam Kıvamında)
Tam ölçülü revani tatlısı tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz ❤️ Bugün sizlerle yıllardır evimde yaptığım, misafirlerimden tam not alan, asla şaşmayan yumuşacık ve şerbetini tam çeken revani tatlısı tarifimi paylaşıyorum. Ölçüler birebir tutuyor, ne kuru kalıyor ne de hamur oluyor. Özellikle borcamda yaptığım bu tarif, hem pratik hem de garanti sonuç veriyor.
Revani, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri. İrmikli yapısı sayesinde klasik kekten daha tok ve daha aromatik bir lezzete sahip. Limonlu şerbetiyle birleştiğinde ortaya tam kıvamında, hafif ama doyurucu bir tatlı çıkıyor.
Hazırsanız detaylı anlatımıyla başlayalım.
Revani Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Kek Harcı İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Şerbeti İçin:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Üzeri için isteğe bağlı olarak Hindistan cevizi, fıstık ya da kaymak kullanabilirsiniz.
Tam Ölçülü Revani Tatlısı Nasıl Yapılır?
1️⃣ Önce Şerbeti Hazırlayalım
Revani yaparken en önemli püf noktası şerbet kıvamıdır. Öncelikle şeker ve suyu tencereye alıp kaynatıyorum. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynatıyorum. Son olarak limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıyorum ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyorum.
⚠️ Şerbet mutlaka soğuk, kek ise sıcak olmalı.
2️⃣ Kek Harcının Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri derin bir kapta beyazlaşana kadar çırpıyorum. Bu aşama revani tatlısının kabarması için çok önemli. Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam ediyorum.
Son olarak irmik, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip spatula ile alttan üste doğru karıştırıyorum. Akışkan ama yoğun bir kek harcı elde ediyoruz.
3️⃣ Pişirme Aşaması
Yağlanmış büyük boy borcama harcı döküyorum. Önceden ısıtılmış 170 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika kontrollü şekilde pişiriyorum.
Üzeri güzelce kızardığında ve kürdan testi temiz çıktığında fırından alıyorum.
4️⃣ Şerbetle Buluşturma
Fırından çıkan sıcak revaniyi 2-3 dakika dinlendiriyorum ve ardından dilimliyorum. Soğuk şerbeti kepçe yardımıyla her yerine eşit şekilde döküyorum.
İlk etapta şerbet fazla gibi görünse de endişelenmeyin. Revani yaklaşık 1 saat içinde şerbetini tamamen çekiyor.
Revani Tatlısının Püf Noktaları
- Yumurta ve şekeri mutlaka iyi çırpın.
- Şerbet soğuk, kek sıcak olmalı.
- Fırın kapağını ilk 25 dakika açmayın.
- İrmiğin kaliteli olması lezzeti etkiler.
- Şerbeti döktükten sonra üzerini kapatmayın, oda sıcaklığında dinlendirin.
Bu adımlara dikkat ettiğinizde tam kıvamında, yumuşacık bir revani elde edersiniz.
Revani Kaç Kalori?
1 dilim revani yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Şerbetli bir tatlı olduğu için ölçülü tüketmenizi öneririm. Özellikle çay saatlerinde küçük bir dilim yeterli oluyor.
Revaniyi Nasıl Saklamalıyız?
Revani tatlısını oda sıcaklığında 1 gün muhafaza edebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz üzerini streçleyip buzdolabında 3-4 gün tazeliğini koruyabilirsiniz.
Servis etmeden önce oda sıcaklığında 10 dakika bekletirseniz ilk günkü yumuşaklığını yakalarsınız.
Revani Tatlısı Hakkında Sık Sorulan Sorular
Revani neden sert olur?
Fazla un kullanmak veya şerbeti sıcak dökmek sertleşmeye sebep olabilir.
Revani neden kabarmaz?
Yumurta iyi çırpılmamış olabilir ya da kabartma tozu bayat olabilir.
Revani şerbeti çekmezse ne yapmalı?
Tatlıyı çok soğuk ortamda bekletmeyin. Oda sıcaklığında dinlendirin.
Son Söz
Benim evimde en sık yaptığım şerbetli tatlıların başında tam ölçülü revani tatlısı geliyor. Hem ekonomik hem de pratik olması büyük avantaj. Özellikle ani gelen misafirler için kurtarıcı bir tarif.
