Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Tam Ölçülü, Garantili ve Yumuşacık)

Evde pratik ama tam kıvamında bir kek yapmak istiyorsanız, yoğurtlu kakaolu kek tarifi tam size göre. Ben bu tarifi özellikle ani gelen misafirlerde ya da çocuklar çikolatalı bir şey istediğinde yapıyorum. İç dokusu yumuşacık, nemli ve asla kuru olmuyor. Üstelik borcamda yaptığım için hem eşit pişiyor hem de sunumu çok şık oluyor.

Bu yazımda sizlere tüm püf noktalarıyla birlikte, kabaran, çatlamayan ve içi tam pişen yoğurtlu kakaolu kek nasıl yapılır adım adım anlatacağım. Tarifi birebir uyguladığınızda sonuç garanti 💛

Yoğurtlu Kakaolu Kek İçin Gerekli Malzemeler

3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı dolu kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 su bardağı un

Not: Malzemelerin oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasını sağlar.

Yoğurtlu Kakaolu Kek Nasıl Yapılır?

1. Yumurta ve şekeri güzelce çırpın

Öncelikle yumurta ve şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikserle en az 4-5 dakika çırpın. Karışım açık sarı ve köpük köpük olmalı. Bu aşama kekin kabarması için en önemli adım.

2. Sıvı malzemeleri ekleyin

Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın. Yoğurtlu kekin nemli dokusunu veren en önemli malzeme yoğurttur. Bu yüzden mutlaka tam ölçü kullanın.

3. Kuru malzemeleri eleyin

Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin. Eleme işlemi kekin daha pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar. Spatula ile alttan üste doğru karıştırın.

4. Borcama dökün

Yağlanmış orta boy borcama kek harcını dökün. Tezgaha 1-2 kez hafif vurun ki hava kabarcıkları çıksın.

5. Pişirme aşaması

Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayarda fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. İlk 25 dakika fırının kapağını açmayın.

Kürdan testi yaparak kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.

Yoğurtlu Kakaolu Kekin Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri iyi çırpmazsanız kek kabarmaz.
Fırını mutlaka önceden ısıtın.
Çok fazla karıştırmak kekin sönmesine neden olabilir.
Kek sıcakken kesmeyin, mutlaka ilk sıcaklığı çıksın.

Ben genelde üzerine pudra şekeri serperek servis ediyorum ama dilerseniz çikolata sosu da dökebilirsiniz.

Yoğurtlu Kakaolu Kek Kaç Kalori?

1 dilim (orta boy) yoğurtlu kakaolu kek yaklaşık 220-250 kalori civarındadır. Tabii kullanılan yağ ve şeker miktarına göre değişebilir.

Kekin İçi Neden Hamur Kalır?

En sık gelen sorulardan biri bu. Eğer yoğurtlu kakaolu kekinizin içi hamur kalıyorsa bunun birkaç nedeni olabilir:

Fırın yeterince ısınmamıştır.
Kek kalıbı çok küçüktür ve harç kalın kalmıştır.
Fırın kapağı erken açılmıştır.

Ben 170 dereceyi geçmiyorum çünkü yüksek ısı kekin dışını yakıp içini çiğ bırakabiliyor.

Yoğurtlu Kakaolu Kek Nasıl Saklanır?

Kek tamamen soğuduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre dayanmasını isterseniz buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Dilerseniz dilimleyip dondurucuya da koyabilirsiniz. Çıkardığınızda oda sıcaklığında çözüldüğünde ilk günkü yumuşaklığında oluyor.

Yoğurtlu Kakaolu Kekin Farklı Versiyonları

Bu tarifi baz alarak farklı lezzetler de yapabilirsiniz:

Damla çikolatalı yoğurtlu kakaolu kek
Cevizli kakaolu kek
Portakal kabuklu kakaolu kek
Üzeri soslu ıslak kek formu

Ben bazen harcın yarısını sade bırakıp mermer kek şeklinde de yapıyorum. Görüntüsü de çok güzel oluyor.

Yoğurtlu Kakaolu Kek Neden Sert Olur?

Eğer kekiniz sert olduysa muhtemelen:

Fazla un koymuş olabilirsiniz
Fazla pişmiş olabilir
Yoğurt miktarı az gelmiş olabilir

Unu mutlaka kontrollü ekleyin. Her unun su çekme kapasitesi farklıdır.

Sık Sorulan Sorular

Yoğurt yerine süt kullanılır mı?

Evet kullanılabilir ama yoğurt kekin daha nemli ve yumuşak olmasını sağlar.

Esmer şekerle yapılır mı?

Yapılabilir. Rengi biraz daha koyu ve aroması daha yoğun olur.

Fanlı ayarda pişer mi?

Ben alt-üst ayarı öneriyorum. Fanlı ayarda kek daha çabuk kuruyabiliyor.

Sonuç: Tam Ölçülü Garantili Kek

Yoğurtlu kakaolu kek tarifi gerçekten kurtarıcı tariflerden biri. Hem malzemeleri her evde bulunan türden hem de yapımı çok pratik. Çocukların da bayıldığı bu kek, çayın yanına en çok yakışan tariflerden biri.

Benim mutfağımda en sık yaptığım kek tariflerinden biri diyebilirim. Deneyen herkesin memnun kaldığı, kabaran ve asla sönmeyen bir tarif.

Yoğurtlu Kakaolu Kekin Kıvamı Nasıl Olmalı?

Kek harcının kıvamı ne çok koyu ne de çok akışkan olmalı. Boza kıvamında, kaşıktan yavaşça akan bir yoğunluk idealdir. Eğer harç çok koyu olursa kekiniz sert ve yoğun olur; çok cıvık olursa da içi geç pişer ve çöker. Bu yüzden unu mutlaka kontrollü eklemenizi öneririm. Özellikle farklı marka un kullanıyorsanız yarım su bardağını sona bırakıp yavaş yavaş ilave etmek en doğru yöntemdir.

Ben kek harcını hazırladıktan sonra mutlaka 1-2 dakika bekletiyorum. Bu kısa dinlenme süresi kabartma tozunun aktifleşmesini sağlıyor ve kek daha güzel kabarıyor.

Daha Yumuşak Bir Kek İçin Ekstra Öneriler

Eğer kekinizin pamuk gibi olmasını istiyorsanız birkaç küçük dokunuş yapabilirsiniz:

1 yemek kaşığı sıcak su eklemek kakaonun aromasını daha belirgin yapar.
1 yemek kaşığı nişasta eklemek kekin dokusunu daha yumuşak yapar.
Şekeri çırparken bir fiske tuz eklemek lezzeti dengeler.

Ben bazen kek fırından çıktıktan sonra üzerine 2-3 yemek kaşığı süt gezdiriyorum. Özellikle ertesi gün inanılmaz yumuşak oluyor.

Servis Önerileri

Yoğurtlu kakaolu kek sade haliyle bile çok lezzetli ama sunumunu biraz zenginleştirmek isterseniz şu fikirleri deneyebilirsiniz:

Üzerine ganaj döküp dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.
Çilek veya muz dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Ben genelde akşam çayında yapıyorum ama sabah kahvesinin yanında da harika oluyor. Hatta çocukların beslenmesine koymak için bile çok uygun bir tarif.

Bu ölçülerle yaptığınızda tam kıvamında, kabaran ve içi asla hamur kalmayan bir kek elde edersiniz. Eğer daha büyük borcam kullanacaksanız malzemeleri 1,5 katına çıkarmanızı öneririm.