Piyano Kek Tarifi (Yumuşacık, İki Renkli, Tam Kıvamında)

Piyano kek… Adını duyunca bile insanın içi kıpır kıpır oluyor 😍 Çünkü hem görüntüsü çok şık, hem de yapımı düşündüğünüz kadar zor değil. Ben bu tarifi özellikle misafir geleceği zaman yapmayı çok seviyorum. Dilimleyince o siyah-beyaz piyano tuşu gibi görüntü ortaya çıkıyor ya, herkes “Bunu nasıl yaptın?” diye soruyor.

Üstelik bu kekin en güzel yanı şu: Çok kabarıyor, içi pamuk gibi kalıyor ve ertesi gün bile bayatlamıyor. Çay saatinde, kahvenin yanında, hatta çocuklar için sütle birlikte mükemmel gidiyor. Ben bazen üzerine çikolata sosu bile dökmeden yapıyorum çünkü zaten kendi başına çok lezzetli oluyor.

Şimdi gelin birlikte evde pastane şıklığında Piyano Kek yapalım. Hem de tüm püf noktalarıyla!

Piyano Kek Nedir?

Piyano kek, aslında iki renkli (vanilyalı + kakaolu) bir kek hamurunun özel şekilde kalıba dökülmesiyle oluşan bir kek çeşidi. Dilimlendiğinde ortaya çıkan desenler piyano tuşlarına benzediği için bu isimle anılıyor. Özellikle borcamda ya da baton kalıpta çok güzel görüntü veriyor.

Piyano Kek İçin Gerekli Malzemeler

Benim ölçülerim tam kıvamındadır, kek ne çöker ne kuru kalır.

Ana Kek Harcı İçin:

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Kakaolu Kısım İçin:

• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı süt (kakaoyu açmak için)

İsterseniz kakaolu kısmı daha yoğun yapmak için 1 yemek kaşığı daha kakao ekleyebilirsiniz ama ben bu ölçüyü çok seviyorum, tadı dengeli oluyor.

Piyano Kek Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)

Ben kek yaparken her şeyi sırayla ve sakin sakin yapıyorum. Piyano kekte en önemli şey hamurun kıvamı ve dökme şekli. Hadi başlayalım:

1) Yumurtaları ve şekeri güzelce çırpın

İlk olarak yumurtaları kırıyorum, üzerine şekeri ekliyorum. Mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpıyorum. Rengi açılıp köpük köpük olunca kek çok daha güzel kabarıyor.

Püf nokta: Yumurtalar oda sıcaklığında olursa kek daha iyi kabarır.

2) Sıvı malzemeleri ekleyin

Sütü ve sıvı yağı ekleyip 1 dakika daha çırpıyorum. Bu aşamada karışım iyice pürüzsüz oluyor.

3) Kuru malzemeleri ekleyin

Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek ekliyorum. Mikseri bu noktada çok uzun çalıştırmıyorum. Unu ekledikten sonra fazla çırpmak kekin sertleşmesine neden olabiliyor.

Ben genelde spatula ile alttan üste karıştırarak toparlıyorum.

4) Hamuru ikiye ayırın (Vanilyalı + Kakaolu)

Hazırladığım kek harcını iki eşit parçaya bölüyorum.

Bir kısmı sade kalıyor.

Diğer kısmına:

• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı süt
  ekleyip karıştırıyorum.

Kakao topaklanmasın diye sütle açmak gerçekten çok işe yarıyor.

Piyano Deseni Nasıl Verilir? (En Kolay Yöntem)

Bu kısım işin en eğlenceli tarafı 😍

Ben genelde baton kek kalıbı kullanıyorum ama borcamda da çok güzel oluyor.

Baton Kalıpta Piyano Kek Deseni:

1. Kalıbı yağlayıp unlayın (ya da yağlı kağıt serin).
2. Önce kalıbın bir kenarına 2 yemek kaşığı sade hamur dökün.
3. Hemen yanına 2 yemek kaşığı kakaolu hamur dökün.
4. Bu şekilde yan yana şerit gibi devam edin.
5. Üst kata geçince bu sefer renkleri ters sırayla dökün.

Bu yöntemle dilimleyince gerçekten piyano tuşu gibi çıkıyor.

Eğer “Ben uğraşamam” derseniz:
Ortaya 1 kaşık sade, üstüne 1 kaşık kakaolu dökerek de güzel desen oluşuyor. Daha dalgalı bir görüntü oluyor ama çok şık.

5) Piyano Keki Pişirme Süresi ve Derecesi

• Önceden ısıtılmış fırında
• 170°C alt-üst ayarda
• yaklaşık 35-45 dakika pişiriyorum.

Fırından fırına değiştiği için 30. dakikadan sonra kontrol etmek iyi oluyor.

Kürdan testi: Kürdanı batırınca temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

6) Fırından Çıkarınca Ne Yapmalıyım?

Ben keki fırından çıkarınca hemen kesmiyorum.
Önce 10 dakika kalıpta dinlendiriyorum, sonra çıkarıp tamamen soğutuyorum.

Çünkü sıcak kek kesilirse:

• içi hamur gibi kalabilir
• dağılabilir
• görüntüsü bozulabilir

Soğuyunca dilimlemek çok daha güzel sonuç veriyor.

Piyano Kekin Üzerine Ne Yakışır?

Bu kek sade haliyle de çok güzel ama ben bazen şöyle yapıyorum:

Üzerine Pudra Şekeri

En kolay ve şık seçenek. Soğuyunca üzerine biraz pudra şekeri eliyorum.

Çikolata Soslu Piyano Kek

Özellikle çocuklar bayılıyor.

Hazır sos kullanabilirsiniz ya da evde şu şekilde yapabilirsiniz:

Mini Çikolata Sos:

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Hepsini pişirip koyulaştırın, ocaktan alınca tereyağı ekleyin. Ilıyınca kekin üzerine gezdirin.

Piyano Kekin Tam Kıvamında Olması İçin Püf Noktaları

Ben bu tarifi defalarca yaptım, şunlara dikkat edince asla şaşmıyor:

✅ Yumurtalar oda sıcaklığında olsun
✅ Şeker ve yumurta iyi çırpılsın
✅ Un mutlaka elensin
✅ Un eklendikten sonra fazla çırpılmasın
✅ Fırın önceden ısıtılsın
✅ İlk 25 dakika fırın kapağı açılmasın
✅ Kek soğumadan kesilmesin

Piyano Kek Neden Çöker?

Eğer kekiniz çöktüyse büyük ihtimalle şu sebeplerden biri olmuştur:

• Fırın kapağı erken açılmıştır
• Kabartma tozu bayattır
• Hamur fazla çırpılmıştır
• Fırın ısısı çok yüksek olmuştur
• Kek tam pişmeden çıkarılmıştır

Ben genelde 170 derecede sabit pişirdiğimde hiç çökme yaşamıyorum.

Piyano Kek Kaç Kalori?

Bu tarz kekler ortalama olarak:

• 1 dilim (orta boy) piyano kek: yaklaşık 250-320 kalori
  (Üzerine sos dökülürse daha da artar)

Tabii dilim büyüklüğüne göre değişiyor.

Piyano Kek Nasıl Saklanır?

Ben keki saklarken şunları yapıyorum:

• Oda sıcaklığında: 2 gün
• Buzdolabında: 4 güne kadar
• Derin dondurucuda: 1 aya kadar

Kek kurumasın diye mutlaka:

• kapaklı bir saklama kabına koyuyorum
  veya
• streç filme sarıyorum

Piyano Kek Yanına Ne Gider?

Ben çay saatinde şunlarla birlikte sunmayı çok seviyorum:

• Demli çay
• Sütlü kahve / latte
• Dondurma (özellikle yazın efsane oluyor)
• Meyve tabağı
• Çikolata sos veya karamelli sos

Sık Sorulan Sorular

Piyano kek borcamda olur mu?

Evet olur! Hatta borcamda dilim dilim servis etmek çok kolay oluyor. 170 derecede pişirme süresi biraz uzayabilir.

Baton kalıp yerine kek kalıbında olur mu?

Olur ama desen baton kalıpta daha belirgin çıkıyor. Yuvarlak kalıpta desen daha farklı bir görünüm alıyor.

Kakao yerine çikolata koyabilir miyim?

Kakao yerine eritilmiş çikolata koyarsanız kıvam değişebilir. Ben bu tarifte kakao öneriyorum.

Sonuç: Ev Yapımı Piyano Kek (Şık, Lezzetli, Garanti Tarif)

Benim için piyano kek, hem pratik hem de gösterişli tariflerin başında geliyor. Bir kere yaptıktan sonra eminim siz de sık sık yapmak isteyeceksiniz. Çünkü görüntüsü pastane keki gibi, tadı ise tam ev işi… Üstelik dilimleyince çıkan desenler gerçekten insanın içini açıyor.