Borcamda Bol Çikolatalı Kek Tarifi – Yumuşacık, Islak ve Asla Kuru Olmayan Kek

Evde kek yapmayı seven biriysen, eminim sen de benim gibi “Bu sefer tam kıvamında olsun” diye mutfağa giriyorsundur. Çünkü kek basit gibi görünse de bazen kuru olur, bazen içi hamur kalır, bazen de ertesi gün taş gibi olur. İşte bugün paylaştığım bu borcamda bol çikolatalı kek tarifi, tam da bu sorunları ortadan kaldıran, defalarca denediğim ve her seferinde aynı sonucu aldığım garanti bir tarif.

Bu kek benim mutfağımda en çok yapılan tariflerden biri. Çocuklar çikolatalı olduğu için bayılıyor, misafirler yediğinde mutlaka tarifini soruyor. Üstelik kalıp kekle uğraşmadan, borcamda pratik şekilde hazırlanıyor. Yumuşak dokusu, yoğun çikolata aroması ve üzerine dökülen sosuyla adeta pastane lezzetinde bir kek oluyor.

Eğer sen de “Evde yaptığım kekler neden dışarıdaki gibi olmuyor?” diyorsan, bu tariften sonra fikrin değişecek.

Borcamda Bol Çikolatalı Kek Neden Bu Kadar Lezzetli?

Bu tarifin lezzetli olmasının birkaç önemli sebebi var. Öncelikle borcam kullanılması, kekin her yerinin eşit pişmesini sağlıyor. Metal tepsilerde bazen altı fazla pişerken üstü kuru kalabiliyor ama borcamda bu sorun yaşanmıyor.

Bir diğer önemli nokta ise kakao ve çikolatanın birlikte kullanılması. Sadece kakao eklenen kekler bazen yavan kalabiliyor. Bu tarifte hem kakao hem de damla çikolata olduğu için gerçek anlamda bol çikolatalı kek tadı alıyorsun.

Ayrıca süt ve sıvı yağ oranı doğru ayarlandığı için kek asla kuru olmuyor. Üzerine dökülen çikolata sosu da kekin içine güzelce çekiyor ve ortaya tam kıvamında, ıslak ama hamur olmayan bir kek çıkıyor.

Borcamda Bol Çikolatalı Kek İçin Gerekli Malzemeler

Bu tarifte kullandığım malzemelerin hepsi evde kolayca bulunan, ulaşılabilir malzemeler. Özel bir ürün aramana gerek yok.

Kek için malzemeler:

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 – 2,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı damla çikolata

Üzeri için:

• 1 paket çikolata sosu
• 1 su bardağı süt

Borcamda Bol Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır?

Kek yaparken en önemli şeylerden biri acele etmemek. Özellikle yumurta ve şekerin iyi çırpılması, kekin kabarmasını ve yumuşak olmasını sağlıyor.

1️⃣ Kek Harcının Hazırlanması

Öncelikle yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba alıyorum. Mikserle yüksek devirde yaklaşık 3–4 dakika kadar çırpıyorum. Karışımın rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam ediyorum. Bu aşama gerçekten çok önemli, o yüzden kısa kesmemeye özen gösteriyorum.

Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip tekrar kısa süre çırpıyorum. Kakao, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyorum. Unu ise tek seferde değil, yavaş yavaş ekliyorum. Böylece kek hamuru daha pürüzsüz oluyor.

Son olarak damla çikolataları ekleyip spatula ile alttan üste doğru karıştırıyorum. Bu şekilde karıştırmak, kekin havasını söndürmüyor.

2️⃣ Kekin Borcamda Pişirilmesi

Borcamı çok az sıvı yağ ile yağlıyorum. Hazırladığım kek harcını borcama döküp üzerini düzeltiyorum.

Keki önceden ısıtılmış 170 derece fansız fırında pişiriyorum. Ortalama pişme süresi 35–40 dakika arasında oluyor. İlk 25 dakika fırın kapağını kesinlikle açmıyorum. Çünkü erken açılırsa kek sönebilir.

Pişme süresinin sonunda kürdan testi yapıyorum. Kürdan temiz çıkıyorsa kekim hazır demektir.

3️⃣ Çikolata Sosunun Hazırlanması

Kek fırındayken çikolata sosunu hazırlıyorum. Sosu paketin üzerindeki tarife göre pişiriyorum. Kıvamı çok koyu olmamalı, akışkan olması önemli.

Kek fırından çıktıktan sonra yaklaşık 5 dakika kadar dinlendiriyorum. İlk sıcağı geçince sıcak çikolata sosunu kekin üzerine eşit şekilde döküyorum.

Kek Daha Islak Olsun İstersen Ne Yapmalısın?

Benim en çok sorulan sorulardan biri bu oluyor. Eğer kekinin daha da ıslak olmasını istiyorsan birkaç küçük püf noktası var:

• Kek sıcak, sos sıcak olmalı
• Sosu döktükten sonra kekin üzerini kapat
• En az 2 saat dinlendir

Hatta mümkünse bir gece dinlendirirsen ertesi gün lezzeti katlanarak artıyor.

Borcamda Bol Çikolatalı Kek Sunum Önerileri

Bu kek sade haliyle bile çok lezzetli ama sunumunu biraz zenginleştirince gerçekten çok şık duruyor.

• Üzerine ekstra damla çikolata serpebilirsin
• Yanına bir top vanilyalı dondurma çok yakışıyor
• Çilek, muz gibi meyvelerle servis edebilirsin
• Pudra şekeriyle hafif bir dokunuş yapabilirsin

Özellikle dilimlenmiş sunumlar fotoğraflarda çok güzel görünüyor.

Borcamda Bol Çikolatalı Kek Hakkında Sık Sorulan Sorular

Borcam yerine metal tepsi olur mu?
Olur ama borcamda pişen kek daha dengeli oluyor.

Damla çikolata şart mı?
Şart değil ama lezzeti ciddi anlamda artırıyor.

Kek kaç gün taze kalır?
Ağzı kapalı şekilde buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.

Bu Tarifi Neden Denemelisin?

• Ölçüsü şaşmıyor
• Her seferinde aynı sonucu veriyor
• Misafirden tam not alıyor
• Çocukların favorisi oluyor
• Çikolata sevenleri mutlu ediyor

Ben bu tarifi denedikten sonra başka çikolatalı kek tarifi aramaz oldum.