Borcamda Kare Dilimli Gelin Pastası

Borcamda Kare Dilimli Gelin Pastası (Pastane Tadında, Tam Ölçülü)

Bazı tatlılar vardır; sadece lezzetiyle değil, görüntüsüyle de sofraya zarafet katar. Gelin pastası benim için tam olarak böyle bir tatlı. Çocukluğumdan beri özel günlerde, misafir ağırlarken ya da çay saatlerinde en çok tercih ettiğim pastalardan biri olmuştur. Özellikle borcamda yapıldığında hem pratikliği hem de kare dilimli şık sunumuyla her zaman favorimdir. Bu tarifimde, evde kolayca hazırlayabileceğin, pastane usulü yumuşacık dokulu, tam kıvamında bir gelin pastasını tüm püf noktalarıyla paylaşıyorum.

Bu borcamda gelin pastası tarifi, ne çok şekerli ne de kuru… Tam kararında, hafif ve ferah bir lezzete sahip. Üstelik önceden hazırlanıp dinlendikçe daha da güzelleşişyor. Özellikle misafirli günlerde kurtarıcı tariflerimden biri.

Borcamda Gelin Pastası İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 4 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un

Keki Islatmak İçin:

• 1,5 su bardağı soğuk süt

Kreması İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 paket krem şanti

Üzeri İçin:

• Bolca hindistancevizi
• İsteğe bağlı çilek, frambuaz veya file badem

Borcamda Gelin Pastası Nasıl Yapılır?

1. Kekin Hazırlanışı

Öncelikle kekimizi hazırlamakla işe başlıyorum. Derin bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri alıp, şeker tamamen eriyene kadar yüksek devirde çırpıyorum. Karışım açık sarı ve kremsi bir kıvam aldığında süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre daha çırpıyorum.

Ardından vanilin, kabartma tozu ve elenmiş unu kontrollü şekilde ekleyerek spatula ya da düşük devirli mikserle karıştırıyorum. Burada unu azar azar eklemek kekin daha pürüzsüz olmasını sağlıyor.

Hazırladığım kek harcını yağladığım dikdörtgen borcama döküyorum. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyorum. Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçince üzerine soğuk sütü gezdirerek her yerinin eşit şekilde ıslanmasını sağlıyorum.

2. Kremanın Yapılışı

Gelin pastasının en önemli kısmı kesinlikle kreması. Bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alıp çırparak karıştırıyorum. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyorum. Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatıp vanilini ekliyorum.

Krema tamamen soğuduktan sonra toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpıyorum. Bu aşamada krema hem hafifliyor hem de pastane kıvamına ulaşıyor. Pürüzsüz, parlak ve akışkan ama yayılabilir bir kıvam elde ediyorum.

3. Pastanın Birleştirilmesi

Soğuyan ve sütü çekmiş olan kekin üzerine hazırladığım kremayı döküp spatula yardımıyla her yerine eşit şekilde yayıyorum. Üzerine bolca hindistancevizi serpiyorum. Hindistancevizi gelin pastasına hem klasik görüntüsünü hem de ferah lezzetini veriyor.

Bu aşamadan sonra pastayı en az 3-4 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendiriyorum. Dinlendikçe kıvamı oturuyor, dilimlenmesi kolaylaşıyor ve lezzeti katlanıyor.

Kare Dilimli Şık Sunum Önerisi

Gelin pastasını buzdolabından çıkardıktan sonra keskin bir bıçakla kare kare dilimliyorum. Servis sırasında bir dilimi düz beyaz bir tabağa alıp üzerine taze çilek dilimleriyle süslüyorum. Bu sunum özellikle misafir sofralarında hem çok şık duruyor hem de iştah açıyor.

İstersen üzerine minik şekerlemeler, gümüş renkli inci süsler veya nane yaprakları da ekleyebilirsin.

Borcamda Gelin Pastasının Püf Noktaları

• Kek mutlaka oda sıcaklığında dinlenmiş olmalı
• Süt soğuk olursa kek daha iyi çeker
• Krema tamamen soğumadan krem şanti eklenmemeli
• Hindistancevizi bol olmalı, gelin pastasına yakışan detay budur
• En az birkaç saat dinlenmeden servis edilmemeli

Neden Bu Gelin Pastası Tarifini Seviyorum?

Bu tarifi sevmemin en büyük nedeni, her zaman tutması ve herkes tarafından beğenilmesi. Ne zaman yapsam tarif isteyenler oluyor. Özellikle çay saatlerinde, gün sofralarında ve özel davetlerde hem hafifliği hem de görüntüsüyle öne çıkıyor. Üstelik malzemeleri evde her zaman bulunabilecek türden.

Borcamda yapılması ise büyük bir avantaj. Hem taşımak kolay hem de kare dilimli sunum sayesinde porsiyonlamak çok pratik oluyor.

Son Söz

Eğer sen de borcamda yapılan, pastane lezzetinde, yumuşacık dokulu ve gösterişli bir tatlı arıyorsan bu gelin pastası tarifi tam sana göre. Denedikten sonra tarif defterinin vazgeçilmezleri arasına gireceğine eminim.

Afiyet olsun 🌿

İstersen bir sonraki adımda bunun fırınsız versiyonunu, kakaolu gelin pastasını ya da tek kişilik sunumluk tarifini de senin için hazırlayabilirim.